卤水在线问答/网上知识问答题及答案-技术技巧

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制作卤水的方法

有没有一种万能的卤汁，想吃啥卤啥呢？今天咱就说一下卤汁咋熬制，这个配方，商用、家用都可以，熬好了，卤天卤地卤八戒，卤啥都香。【卤水的熬制方法】一锅好的卤汁，卤出来的口味要咸甜适...

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yang77 发布于 2022-02-22 11:14

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卤菜怎么做颜色好看(十斤卤水放多少糖色)

最近老有卤友问我怎么做卤菜颜色的问题？这方面的问题，其实，我在以前的文章中有过一些经验分享，卤菜颜色的确是开店所面对的最普片的问题，今天，我们就在来说说这方

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黑白网络发布于 2021-04-20 10:37

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为何“百年老卤水”不变质不发酸呢？卤菜还能吃吗？真相告诉你

卤味，就是把清新寡淡的食物用卤汤浸润食材，使肉类、素食类变得咸香可口起来。能够成就一锅好卤味的秘诀，关键在于卤水，所谓“卤水越卤越香”，“百年老卤水”这样的话

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黑白网络发布于 2021-04-10 20:04

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黑白网络发布于 2021-04-10 13:25

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黑白网络发布于 2021-04-10 13:19

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黑白网络发布于 2021-04-10 13:15

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猪头肉卤水配方上色方法

天分享一款卤猪货的配方爱吃卤肉的朋友们一定感受过卤猪头肉的魅力，卤的猪头肉是不油腻的，而且以猪头肉的肉质配合卤味的醇香，真是越吃越有味道，越嚼越香，卤的猪头肉

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黑白网络发布于 2021-02-21 08:46

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黑白网络发布于 2021-02-08 06:49

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