做菜的时候味精和醋不能一起放？
有没有细心的暖粉发现，暖暖介绍了这么多大厨菜谱，不过凡是有糖醋、醋溜等加了醋的菜肴，大厨都不会往里面放味精。
这也是有原因的！味精的主要成分就是谷氨酸钠，鲜味十足，但它有一个缺点，...
有没有细心的暖粉发现，暖暖介绍了这么多大厨菜谱，不过凡是有糖醋、醋溜等加了醋的菜肴，大厨都不会往里面放味精。
这也是有原因的！味精的主要成分就是谷氨酸钠，鲜味十足，但它有一个缺点，就是不能和酸性物质一同加热。
味精（谷氨酸钠）在酸性物质中加热，容易产生焦谷氨酸钠，会让菜肴的味道变差！
总结
1、炒菜中要放糖和盐的话，先放糖后放盐。
2、炒蔬菜想要味道脆爽，就在蔬菜入锅前就加盐拌匀再炒。
3、味精和醋不能一起加热，容易坏菜！
- 发表于 2022-07-29 09:37
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- 分类：互联网
罗建飞
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