1、在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿。

2、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。

3、顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。

4、就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。

5、洗干净后放进盆子里。

6、加入适量的料酒蒸五分钟左右即可。

7、把金针菇去根后洗净。

8、把粉丝在温水里浸泡半个小时。

9、准备一锅热水，加入金针菇焯熟。

10、然后再焯粉丝，把两者沥干。

11、码进盆子里。

12、浇上适量的生料。

13、蒸龙虾的汤汁倒进锅里。

14、把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造型。

15、浇上煮好的汤汁。

16、然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香。

17、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了。