今天被当作饮料“喝”下去的酸奶，都是自打人类学会了分离乳酸菌之后，后工业时代的产品；早在七八千年前，我们机智会吃的祖先，就已经懂得用羊皮袋子来发酵酸奶了！

自那时起，各种稠的稀的酸奶，就始终与人类饮食文明形影不离，频频出现在正餐之中，而不仅仅是今天我们所熟知的、早餐下午果腹解馋的“饮料”。

从土耳其人的酸奶冷汤Cacık，到希腊人用来佐食的Tzatziki酸奶酱，从印度国民神饮酸奶lassi，再到高加索人的会吐泡泡还产酒精的开菲尔Kefir……自古以来，全世界人民就不约而同、孜孜不倦地探索着酸奶的各种吃法。

今天，本宝宝就带你领略一下各种吃酸奶的花招，不论你是甜食控、健身党还是和我一样懒得没时间做早饭，或者是周末懒起想晒个朋友圈，总有一款适合你！

对了，这次我们还找来了咸味的酸奶吃法，而用酸奶替代一切高油高热量的酱汁（凯撒沙拉酱蛋黄酱再见），更可以搭配各种沙拉菜哟~

本期目录

1｜普通酸奶
超简单！格兰诺拉水果拌酸奶

晒朋友圈利器！酸奶坚果酱smoothie bowl

懒人福音！酸奶隔夜燕麦粥

2｜希腊酸奶

无负担小甜点：拌果酱/蜂蜜

健身党大爱：蘸蔬菜/饼干

懒炸天的选择：抹能量棒

什么，酸奶还能吃咸的？

咸味进阶版，酸奶配菜也绝妙

普通酸奶

1｜超简单！格兰诺拉水果拌酸奶

如果水果酸奶能更好吃，我才不吃超市里的果粒酸奶，都是香精和糖。

不如我们自己来做！照着企鹅君上次教你的打油诗，买来任意一种成分天然健康的原味酸奶，拌入切好的水果和granola烤燕麦片，就大功告成啦！

新鲜与健康，唾手可得。

2｜朋友圈利器！酸奶坚果酱smoothie bowl

Smoothie Bowl（奶昔碗）这么火，你还没吃过？

如果早晨时间充裕，把酸奶和坚果酱混合在一起，点缀以椰子片，用一碗色彩缤纷的smoothie bowl开启神清气爽的一天吧！手机随便拍拍，这碗高颜值的能量早餐，就能成为朋友圈和instagram的晒（zhuang）照（bi）利器。

食材：酸奶、杏仁酱、香蕉、蓝莓或其他莓果、坚果、椰子片，或者其他你想放的东西

做法:

1.冷冻蓝莓、香蕉，冻香蕉的时候记得去皮；

2.杏仁酱加适量水调稀一些（方便搅拌）；

3.酸奶、冻过的莓果和香蕉、调稀过的杏仁酱酱放入料理机打匀；

4.香蕉切片，坚果切碎；

5.将香蕉片、坚果碎、椰子片、莓果美美地铺在搅匀后的奶昔上。

3｜懒人福音！酸奶隔夜燕麦粥

除了Smoothie Bowel，网红早餐当然还有Overnight oatmeal（隔夜燕麦粥）！晚上做好扔进冰箱，早上拿上就能带着走的那种。

史上最偷懒早餐“隔夜”燕麦粥，对于朝九晚五的上班族来说再适合不过啦！

把燕麦用牛奶泡开，覆上酸奶，盖上盖子扔进冷藏室，待它自己膨胀成白白嫩嫩的一碗燕麦粥，就可以挖出来大快朵颐。

食材：一杯份（约250ml）：燕麦片、牛奶、酸奶、芒果、椰子片、杏仁碎

做法：

1. 在瓶中倒入燕麦片

2. 倒入牛奶

3. 舀入酸奶，此处也可以用浓稠型酸奶营造奶油的效果

4. 盖上盖子或用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏过夜

5. 取一勺杏仁切碎，你也可以用其它你喜欢的坚果碎

6. 芒果用十字花刀法切块，摆入瓶中

7. 撒上椰子片和杏仁碎即成

希腊酸奶

面对那些质地浓稠、口感酸涩的希腊酸奶，常常不知所措……这，要怎么吃啊？

拌一拌、蘸一蘸、抹一抹！

1｜无负担小甜点：拌果酱/蜂蜜

如果，你想要一款高颜值、无罪恶感的果腹小甜点，拌上果酱或蜂蜜的希腊酸奶，是极好的。酸与甜恰能平衡得当，更无需担心热量爆棚。

2｜健身党大爱：蘸蔬菜/饼干

健身党们最爱的，低糖低脂高蛋白的解决方案当然也要有。

急需补充纤维甩脂通便便的，买根西芹切段蘸蘸蘸！

爱好嘎嘣脆口感的，请选择水果胡萝卜蘸蘸蘸！

相信我，这些平时被你们嫌弃的蔬菜，一遇到酸奶，仿佛像被施了魔法一样，莫名地好吃起来了。

不过，许多男生总觉得蔬菜吃不饱，还是想要来点儿碳水。没关系，我们还有饼干啊！（梳打最不容易胖哦）

3｜懒炸天的选择：抹能量棒

早晨睡不醒斯基，需要一秒满血复活？能量棒和希腊酸奶也能凑成一对好搭档。

包里揣几根能量棒，上班路上再顺手买罐希腊酸奶，两分钟就搞定的高能早（午）餐，连碗都省了！

抹一层希腊酸奶，能量棒还能秒变激萌夹心小饼干哦。

4｜你大概没想过，酸奶也能变成咸味小食

引领潮流的美国明星酸奶品牌Chobani，在他们的纽约soho体验店里推出了一系列酸奶的咸味吃法。鹅君自己也将信将疑地试验了一发，没想到竟出乎意料的美味。

最简单的咸味酸奶版本，就是加盐、橄榄油、黑胡椒。由于希腊酸奶本身就口感绵密，只需稍加搅拌，吃起来便如奶油般厚实而满足，口腔中透着点点微辛的余韵，还不失清爽。

要是觉得只有调味料过于单薄，不妨在此基础上加进切丁的黄瓜和葱花儿，把它变成一份小而精致的沙拉，一定也会让你吃到欲罢不能。

5｜咸味进阶版，配菜也绝妙

许多人为了减肥不得不日日吃草，却不喜欢某些口感过于生涩的（罗沙红／绿、羽衣甘蓝、藜麦）沙拉配菜，怎么办？

请用希腊酸奶替代高脂肪的乳化类沙拉酱！

蛋黄酱，凯撒酱，千岛酱，统统古德白！

舀出两三勺稠厚的希腊酸奶，再淋上几滴香气四溢的金黄色橄榄油，就有了一盘吃起来毫不干涩，却比油醋热量还低的沙拉。

最后再教你一招，烤爸爸（中东烤肉kebab）餐厅里常见的酱状沙拉Tzatziki。

中东人爱把牛羊肉和皮塔饼烤得较为干硬，这时候用酸咸适口的Tzatziki酱来搭配再合适不过了。专注吃希腊酸奶一万年的鹅君敢拍着自己的大肚子保证，这种酱料简直是宇宙超级无敌百搭款，蘸什么都超级美味呢！

食材：希腊酸奶、黄瓜、大蒜、盐、橄榄油、红酒醋、莳萝

1.黄瓜切丝、大蒜切末、莳萝切碎

2. 把1中的食材拌入希腊酸奶，加入少许盐、橄榄油和红酒醋即可