1.先将咸蛋黄蛋白切碎,咸蛋黄整颗留用,苦瓜对半切开,挖去籽,斜切成薄片。2.起油锅,烧到五六成热下苦瓜炸透,锅中不留底油下蛋白翻炒,再将苦瓜回锅炒匀,下咸
1.先将咸蛋黄蛋白切碎,咸蛋黄整颗留用,苦瓜对半切开,挖去籽,斜切成薄片。
2.起油锅,烧到五六成热下苦瓜炸透,锅中不留底油下蛋白翻炒,再将苦瓜回锅炒匀,下咸蛋黄稍稍压碎。
3.翻炒至蛋黄融化,均匀包裹住苦瓜,加水、蒜末、葱花关火,出锅即可。这样炒出来的苦瓜好吃又清爽。
苦瓜家常做法怎么做
蒜瓣去头,切碎备用。
苦瓜去头去尾去籽,切块备用。
苦瓜焯水,焯至颜色翠绿。
捞出过凉水,备用。
锅中放油,加入蒜末、苦瓜、盐,翻炒捞出。