五味子作为一种药材，经常被应用到日常的饮食当中。而且五味子的吃法很多，不同的吃法也可产生不同的功效。当然，它不仅只是作为药材食用，新鲜的五味子也是可以食用。鲜五味子的食用方法也很多，不管是哪一种食用方法，适量食用都对人体健康有益。

一、鲜五味子的食用方法

1、将鲜五味子用水煎后代茶饮用，每日一剂，服用半个月左右，即可起到安神定志、夜眠不宁、急躁健忘等症状。

2、将五味子和龙眼肉分别加水煎煮，然后将两种煎液合并一起，去渣后加入适量蜂蜜，用小火熬成膏状后即可食用，可辅助治疗气血不足、失眠多梦、头晕心悸等症状。

3、将鲜五味子用文火炒到微焦后，与绿叶和蜂蜜一同放入沸水中冲泡，冲泡五分钟后即可饮用，适量饮用可起到补肝益肾、振奋精神的作用。

4、将适量鲜五味子、女贞子、甘草水煎，去渣后即可服用，一日服用三次，可辅助治疗咳嗽气急、盗汗遗精、肺结核等。

5、将适量五味子、茯苓、菟丝子水煎，去渣后加入蜂蜜，一日服用三次，可辅助治疗心悸不眠、神经衰弱。

二、鲜五味子的功效

1、鲜五味子可促进体内肝糖原与淋巴细胞DNA的合成，增强体内糖的代谢，还可增加肝细胞蛋白质的合成，以及促进脾免疫功能。

2、鲜五味子对于因化学有毒物质而引起的肝细胞损伤，具有一定的保护作用，通过抑制转氨酶的释放，来达到使ALT的活性降低的效果。

3、鲜五味子具有抗衰老的功效，因为鲜五味子能增强心脏的活动，以及增加脑部和肝脏中的蛋白质质量，具有抗衰老功效。

一般来说，在将鲜五味子制作成饮食时，鲜五味子的用量需要比干五味子的用量加大三倍左右，而鲜五味子的食用方法以煎熬、冲泡的方式效果较为常见。鲜五味子作为一种药材，偶尔食用时可以的，但是不能作为保健品一样经常食用，以免造成不良影响。