松露怎么吃?松露这两道菜让你吃了回味无穷

松露,历来有着“厨界钻石”之美名,古往今来,它赢得最盛大的辞藻赞颂,文人餮客、达官显贵无不以品鉴松露为时尚。“松露很多人都知道,但是如何把松露的营养留住又能将

松露,历来有着“厨界钻石”之美名,古往今来,它赢得最盛大的辞藻赞颂,文人餮客、达官显贵无不以品鉴松露为时尚。“松露很多人都知道,但是如何把松露的营养留住又能将松露做的很好吃呢?

食材:松露1个、鸡蛋4个、盐少许

做法:

1.将黑松露用清水稍微冲一下,迅速拿离,用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物,切成薄片。

2.打入四颗鸡蛋,并顺时针打散鸡蛋液

3.将松露薄片放入鸡蛋液内略搅拌

4.覆上保鲜膜坊入冰箱冷藏室,放置4小时以上,让松露的味道充分进入鸡蛋液中。

5.将黑松露蛋液从冰箱拿出放置10分钟,放入适量的盐搅拌均匀

6.炒锅上火烧热,倒入植物油,油温7成热时,将黑松露蛋液倒入炒锅,用手微转炒锅,使蛋液呈圆形。

7.蛋液底面凝固后,将其迅速翻面,将鸡蛋煎成两面金黄的圆形。

松露怎么做好吃?这两道菜让你吃了回味无穷

 

食材:

新鲜黑松露300g、乌鸡半只、盐适量

做法

1、新鲜黑松露比较多泥土,在清洗的时候,用小流水和刷子搭配一起,一个个的清洗黑松露;

2、清洗干净的黑松露;

3、将乌鸡清洗干净;

4、乌鸡下冷水锅内煮开,飞水后捞出,为啥这个做法是冷水下锅飞水呢,因为这样做出来的汤更好喝,热水下锅,做出来的肉比较好吃,适合昨天的龙骨汤;

5、将乌鸡和松露放入瓦锅内,加入适量清水,大火煮开,转小火慢炖半个小时即可。

6、出锅前放入适量盐调味即可。

松露怎么做好吃?这两道菜让你吃了回味无穷

  • 发表于 2021-04-05 15:48
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  • 分类:互联网

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