走在大街上，可以看到现在街上很多卖铁板鸭肠的小店，生意十分火爆，每路过一家店，店门口几乎都是有人在排队购买铁板鸭肠，有微辣、中辣和变态辣三种口味，许多人都点了变态辣，这些鸭肠基本上都是卖10米30串，还有的店铺花20米可以买到70串。

别看这路边摊的铁板鸭肠这么便宜，吃起来确实香辣爽口，越吃越过瘾。有时候美食君出门玩，买30串不一会儿就吃光了，因为一串上面只有短短一条，所以美食君经常几串做一下吃，这样吃就好比一口喝一排AD钙，爽！

这美食君就纳闷了，为什么我们去吃火锅的时候，在火锅店点的鸭肠分量也不是特别多，一份却要二三十块。同样是鸭肠，怎么区别就这么大呢？有一次美食君买鸭肠的时候，周围没多少人，老板才透露其中的秘密，美食君听了之后恍然大悟。

1、铁板鸭肠门店窄小，租金便宜

大家可以注意到，每一个卖铁板鸭肠的小店，店铺都不超过2米宽，而且铁板鸭肠作为街边小零食，也不提供桌椅给客人现场吃，所以一两个平方的门店面积已经足够了，里面就放放材料，还有给1-2个员工站脚的地方，就算是在最繁华的商铺地段，面积小也花不了多少租金。

2、采用薄利多销的经营模式

铁板鸭肠一份就是30串，多买还能多送，这也吸引了很多顾客来购买，客流量大了，老板就不用担心赚不到钱，所以他们宁可每一串少赚点， 也要把口碑打响，这样买的人才会越来越多。更何况铁板鸭肠确实很好吃，很多人认为，花10块钱买一份过过嘴瘾也没什么，反正买一杯奶茶少说也要十多块了。

3、冷冻鸭肠成本低

市面上的生鲜产品总是会有两种，一种是冷鲜的，一种就是冷冻的。就好比我们每天都会吃的猪肉，新鲜的猪肉总要比冷冻猪肉贵很多，鸭肠就是这个道理。火锅店里面的鸭肠是新鲜的，所以比较贵，而制作铁板鸭肠用到的鸭肠一般都是处理过的冷冻鸭肠，解冻就能直接用了，价格也便宜，一斤新鲜的鸭肠差不多是三斤冷冻鸭肠的价格，所以铁板鸭肠才卖这么便宜。

别看一份铁板鸭肠有三十串，要是全薅下来，也就一点点而已，都是签子多才显得分量足。其实做生意的人都是要考察市场的，所以我们根本没必要为他们担心会不会亏本，人家老板自己心中也有一把算盘，如果赚不到钱，谁还愿意继续走这条路呢？街上的铁板鸭肠店铺越来越多，只能证明一件事——卖这个能学习。

还有让人非常疑惑的事情就是，自己买回来的冷冻鸭肠不管怎么处理，吃起来都还有腥膻味，但是在外面店铺吃到的却没有，其实是因为在外面买到的铁板鸭肠，老板在制作的时候会撒很多很多的香料，香料把鸭肠本身的味道全都给盖住了，所以吃起来才那么香。