武汉热干面的制作方法？热干面怎么做

材料［主料］碱面条 150克［调料］芝麻酱 40克香油 20毫升生抽 5毫升白糖 5克蒜蓉 10克盐 2克胡椒粉少许醋熟花生辣萝卜干香葱

1将芝麻酱用香油一点点搅拌，成稍微浓稠的芝麻酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁；将蒜蓉、胡椒粉、醋和白糖调成蒜味汁

2熟花生拍碎；辣萝卜干和香葱分别切成碎末。

3锅中加入水，煮沸，放入碱面条，煮沸后再煮约2分钟，至面条煮八成熟还保持硬心即可，沥干水，浇上一勺香油，然后用吹风机吹干。

4撒上花生碎、辣萝卜干和香葱末，浇上芝麻酱汁和蒜味汁，拌匀即可。

美食物语热干面是武汉最具特色的早点。与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为“中国五大名面”。

温馨小提示＊捞出的面用吹风机吹，是为了能让面条表面的水分马上蒸发，保持面条的弹性不被水气泡糟。面条吃之前如果凉了，再用开水过一下，马上捞出沥干即可。

发表于 2021-03-13 13:48
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