玫瑰小龙虾做法

玫瑰大虾的制作材料: 主料:明虾150克,咸鸭蛋200克,紫菜(干)300克,生菜(团叶)40克,油皮200克 辅料:芡粉30克,鸡蛋清30克 调料:大蒜(白皮)10克,味精1克,盐1克,胡椒粉1克,香油...

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玫瑰大虾的制作材料:

主料:明虾150克,咸鸭蛋200克,紫菜(干)300克,生菜(团叶)40克,油皮200克

辅料:芡粉30克,鸡蛋清30克

调料:大蒜(白皮)10克,味精1克,盐1克,胡椒粉1克,香油10克,植物油75克

玫瑰大虾的做法:

1、

大明虾去壳及头部,从腹部直切至近背处,加蛋白、蒜末、味精、盐、白胡椒粉、香油拌匀,蛋黄分别捏成3厘米长条生菜撕成3厘米宽片紫菜对切每张豆腐皮各切3份。

2、

先将蛋黄放在生菜叶上,卷紧,再裹上紫菜,接着裹明虾,最后用豆腐皮包裹成长条状,裹上适量的生粉,备用。

3、

炒锅倒油烧热,放进包好的虾卷,用小火炸至金黄色后,捞起。再分别将每条虾卷横切成3段,摆在盘边即可。

玫瑰大虾的制作要诀:

本品可用大黄瓜4片、番茄1个,黄萝卜5片,樱桃1颗,美国香菜少许用来装饰。

本品有油炸过程,需备植物油约500克。

玫瑰小龙虾做法

1、

玫瑰龙虾清洗干净,用刷子清理外壳,放尿。

2、

用毛巾垫着握住龙虾头和尾,用力旋转让龙虾头尾分离,用剪刀剪开龙虾腹部两侧外壳,分离龙虾肉...

3、

龙虾肉剁成块,蒜末爆香,按照菜谱比例加入蒸鱼豉油,糖,盐,料酒制作蒜蓉酱,涂在龙虾肉上。

4、

蒸锅上汽,龙虾肉上锅蒸10分钟。

步骤 5

龙虾头和壳摆好造型,蒸十分钟定型。

步骤 6

摆盘,完成。

  • 发表于 2023-12-25 21:12
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