霞姐小酥肉的做法

五花肉切成长条,或者切片。葱姜切细末,和花椒粉混合,加入盐、糖、五香粉调味,均匀裹在切成厚薄适中的肉片上。 鸡蛋打散,加入红薯淀粉搅拌至无粉末结块状态,放入调过味的肉片,浸泡30分...

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五花肉切成长条,或者切片。葱姜切细末,和花椒粉混合,加入盐、糖、五香粉调味,均匀裹在切成厚薄适中的肉片上。

鸡蛋打散,加入红薯淀粉搅拌至无粉末结块状态,放入调过味的肉片,浸泡30分钟以上,使肉充分浸透蛋液。

油锅烧至6成热,逐片放入肉,时刻关注肉的状态,双面皆成金黄色后即可捞出。

霞姐小酥肉的做法

1/18 猪前腿肉切成厚片

2/18 将肉放入碗中

3/18 加入料酒

4/18 糖

5/18 酱油,盐

6/18 花椒粉

7/18 姜片,鸡蛋

8/18 搅拌均匀

9/18 淀粉

10/18 搅拌均匀

11/18 放置半小时

12/18 锅烧油

13/18 油热将肉放入油中

14/18 炸至金黄捞出

15/18 将油再次升温复炸

16/18 炸酥后捞出即可

霞姐小酥肉的做法

原料

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五花肉或后腿 (500g)

淀粉 (10克)

油 (1勺)

鸡蛋 (两个)

五香粉 (2克)

盐 (少许)

料酒 (1勺)

大料 (适量)

1/准备一块五花肉,喜欢吃瘦一点的就用后腿。

2/切成条状,因为我买的肉不太好,所以有的没连起来。

3/将切好的肉备用。

4/鸡蛋打散分别加入盐,料酒,五香粉,根据自己口味适量。

5/加淀粉搅拌均匀无疙瘩。

6/喜欢面厚的就勾芡就稠点,喜欢面厚的就勾薄点。

7/油烧热,一定要热,肉裹上粉芡下锅,炸至金黄色出锅,油温要随时调节。

8/炸好了备用。

9/根据自己食量,加一部分到碗里,放盐,料酒,八角,葱姜上高压锅蒸20分钟。

10香喷喷的小酥肉出锅啦。

11、美味又好吃的陕北霞姐小酥肉做法完成开吃了。

  • 发表于 2023-12-04 13:27
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  • 分类:创业

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周尚亿
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