[橄榄菜四季豆的做法]

制作原料:四季豆、橄榄菜、肉末、拍蒜、泰椒、美味鲜生抽、味精、糖;

第一步:首先把四季豆洗净切小段，泰椒切开，拍蒜准备好;

第二步:起锅烧油，油温烧至六、七成油温时，下入四季豆段，炸干水份捞出沥油，把肉末放入炒散倒出;锅洗净，把四季豆放入，加些美味鲜生抽炒一下倒出;

第三步:锅洗净，烧热下少许油，把拍蒜、泰椒煸炒出香味，放橄榄菜、肉末四季豆，一起翻炒，再下味精、糖、少许美味鲜生抽调味，翻炒出锅;

[烹饪小贴士]

1:要挑选新鲜、颜色碧绿、水份足的四季豆来做菜，这样炒出来的四季豆更美味;

2:把四季豆炸干水份后，放入锅中加些美味鲜生抽再翻炒一下，这步最关键，可以使炒出来的四季豆更入味;

3:橄榄菜放入锅中要多煸一下，煸出香味出来，然后放入四季豆一起煸炒，可以不用放盐，因为橄榄菜巳经很咸了，美味鲜生抽要放适量，太多也会咸的;

4:炒四季豆时一定要炒熟，以免引起食物中毒，特别是用大锅炒很多四季豆，受热不均匀，应该多炒一会，炒熟后再倒出装盘;

四季豆可以搭配许多食材一起做菜，例如四季豆炒猪肉、四季豆炒牛肉、四季豆炒土豆、四季豆炒辣椒等等做法，都非常美味，有些菜肴做法简单，也是难得的下酒菜，大家都非常喜欢吃。

总之，橄榄菜四季豆做法非常简单，操作起来也不复杂，炒出来也很美味，吃饭、喝酒都可以。如果你喜欢吃辣点的四季豆，可以多加些辣椒一起炒，味道也很不错，喜欢吃就在家做一盘吧！