调韭菜馅时，牢记“3不放”，做出来的馅料才更鲜美，好吃不烧心 - 好技术常识经验网

调韭菜馅时，牢记“3不放”，做出来的馅料才更鲜美，好吃不烧心

调馅料是我们经常会做的事情，不论是包饺子、做馅饼还是做其他面食类的东西，都离不开调馅料这回事，其中我们用到最多的就是调韭菜的馅料了，毕竟韭菜馅料是很百搭的，不管做啥子东西都能用上它，像韭菜鸡蛋、韭菜猪肉、韭菜虾仁等，都离不开韭菜与其相配，味道也都是相当不错的。

最近气候变热了，家里人的胃口都变得不怎么好了，所以我就想着包一些韭菜馅的饺子给家人们开开胃，韭菜虽然味道很鲜，吃完之后还能滋润肠道，但吃太多的话就容易烧心了，所以我一般不太敢加太多韭菜进去，会稍微多加一些鸡蛋、猪肉进去调和一下，另外我还发现了，在调韭菜馅的时候可以往里搁一点小苏打进去，这样就能避免吃韭菜出现烧心的现象。

此外大家还要注意的就是，在调韭菜馅的时候，千万不能往里加十三香、生抽、蚝油这3味调料，因为这3样的味道太重了，会掩盖掉韭菜的鲜味，吃起来就没啥味道了，所以一定要牢记这“3不放”，这样做出来的饺子才会更加的鲜美。

【韭菜猪肉饺】

准备食材：猪肉、韭菜、饺皮、葱姜、花椒、小苏打、味精、食盐、胡椒、熟油

【做法】

1. 首先将花椒泡入开水中，接着往里加入葱和姜，制成葱姜花椒水，冷却后备用；韭菜洗净切碎，猪肉葱洗好后剁成泥装入碗中。

2. 往装有猪肉的碗里加入少许葱姜花椒水，搅匀，接着将韭菜碎也放进去，添入适量是食盐、味精、小苏打和熟油，再用筷子顺时针方向搅拌，这样馅料就调制好了。

3. 拿来饺子皮，将馅料一一嵌入，饺子包好后便可下锅煮制啦，煮熟后捞出来蘸上自己喜欢吃的酱料，一口吧唧掉一个，简直超级过瘾，好吃就对了。

发表于 2021-04-10 19:30
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