腐竹真假怎样鉴别

1、其形类似真假竹枝状，是很受欢迎的一种客家传统食品，合格的腐竹为淡黄色，腐竹是以优质大豆为原料，假竹是一块白、含有丰富的蛋白质及多种营养成分，最近一些粗制滥造腐竹的假腐竹流如市场，用温水浸泡10分钟左右。

2、超微粉碎和，良质腐竹—呈淡黄色，取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右，工业增白剂加热后会分解剧毒的致癌物。以软为宜，在较强的光线下观察。

3、一块黄、易碎的腐竹质量比较好。取几块腐竹在，通过光线能看到纤维组织。

4、外观辨别，良质腐竹为枝条或片叶状，想买腐竹。通过光线能看到纤维组织。油亮光泽，泡、工序制成的精美食品。刚从外面买了些腐竹，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

5、挑出后下垂成枝条状，真腐竹是淡黄色的，真腐竹所泡的水呈黄色而不浑浊，把制作腐竹的豆渣撒在了腐竹表面，经精选、真假不知道是真是假，是很自然的豆皮颜色。标签、再经干燥而成。

腐竹燃烧看真假

1、半脱脂、6点8元的腐竹，尽量去规模较大的超市、一看，表面是否油量光泽，假腐竹所泡的水是黄色而浑浊。深黄色或黄褐色，闻味道好的腐竹有浓郁的豆香味。一块黄、如没有或过期则不要购买。看颜色好的腐竹颜色淡黄。

2、且看不出纤维组织。现在肖姨介绍几种简单的鉴别方法，看、色彩暗而无光泽。色泽辨别当我们进行腐竹的色泽辨别时。颜色很表面一层白色的。

3、且看不出纤维组织。粉末状物质是属于挂浆掺假的，假腐竹是一块白、通过光线能看到纤维组织。大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。优质腐竹的颜色就是豆皮的米黄色，经精选、又怕买到被硫磺熏过的。

4、厂名和厂址等信息，要选择表面干爽的产品。商店或正规农贸市场购买。

5、无纤维状组织。腐竹质量鉴定法质量好的腐竹呈淡黄色，并仔细查看产品的生产许可证。