北方夏至吃的风俗食物有：

首先，最具有代表性的夏至食物就是麦子。在北方，夏至时节正是麦子成熟的时候，所以人们会吃新麦制作的食物来庆祝丰收。比如说，新麦做的饼，或者是新麦磨成的面粉做的面条，都是夏至时节的常见食物。

其次，北方地区的人们在夏至时也会吃一些清凉的食物来消暑。比如说，绿豆汤和西瓜都是夏至时节的常见食物。绿豆汤既可以清热解暑，又可以补充身体所需的营养；而西瓜则是夏天的最佳解暑食品，吃了可以帮助身体排出多余的热量。

最后，北方地区的人们在夏至时还会吃一些有益于健康的食物。比如说，黄瓜和苦瓜。黄瓜含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助身体排毒养颜；而苦瓜则含有丰富的维生素C和矿物质，可以帮助身体消炎解毒。

总的来说，北方地区的夏至食物既有庆祝丰收的意义，也有消暑解暑的作用，还有益于健康。这些食物不仅美味，也富含营养，是夏至时节不可或缺的一部分。