秋季是大头菜收获的时节。目前人们管叫大头菜的有两种蔬菜，一个是圆白菜，一个是芥菜。而大部分国人，会管芥菜叫大头菜，大头菜分很多品种，有些是某些地方独有的品种，有些则是家喻户晓的品种，其中东北的卜留克就是北方独有的品种，而芥菜疙瘩就是人们家喻户晓的品种。

别看现在人们的生活水平提高了不少，但是先祖留下来的习惯并没有改变，那就是存秋菜，人们一般会把秋季大量上市的且容易储存的蔬菜进行处理存储，这样以保证冬季能够食用。大头菜就是其中之一。大头菜在每年的秋季会大量的上市，其中最为广泛的就是芥菜疙瘩。

大头菜什么时候收获

大头菜具有较强的耐寒性，且植株适合生长在较为温暖的环境中，所以播种种植大头菜可以在每年的秋季十月份左右进行，此时温度适宜，种子可以尽快的发芽，而采收大头菜可以在第二年的三月份左右进行，此时大头菜生长成熟。