材料：油麦菜250克，猪里脊100克，盐1小勺，，大蒜半头，生抽2汤勺，淀粉1汤勺，醋4汤勺，糖2汤勺，熟芝麻适量。

做法：

1、油麦菜清洗干净，洗菜的时候最好用小苏打水浸泡10分钟以上，可以很好地去除蔬菜上的农药。

2、洗干净的菜用手直接掰成小段，不要用到切哦，用手掰断的才好吃。

3、猪里脊肉切片后在切成丝状。

4、切好的肉丝用生抽和淀粉拌匀腌渍5分钟。

5、烧开水，把油麦菜焯烫2分钟后捞出。

6、大蒜切碎。

7、焯好的油麦菜放入蒜末、盐、醋、糖拌匀，糖醋的比例用2:1。

8、所有材料拌匀放置一边。

8、锅放少许油烧热，放入肉丝煸炒，倒入肉丝的时候，迅速用筷子搅散，免得粘连。

9、把肉丝炒熟，炒制微微焦出油的样子。

10、炒好的肉丝倒入拌好的油麦菜中，吃的时候拌匀即可。