40-50分钟。

因为护心肉上的肌肉纤维较为紧密，所以一般需要炖煮的时间久一点，才能将其完全煮熟。

材料：护心肉1000克，花椒12克，大料10克，肉桂6克，高汤600克，蒜16克，酱油12克。

做法：

1、将护心肉放入清水中浸泡两个小时，期间换几次水，泡出血水

2、冷水下锅，水开后撇净浮沫

3、护心肉捞出放入煮锅中，放入花椒、大料、肉桂等调料，加入高汤煮一个小时

4、将煮好的护心肉放凉，撕成小块，蒜捣泥加入酱油，蘸食即可。

护心肉高压锅做几分钟熟

15到20分钟，猪护心肉100克（2两），青尖椒150克（要选用长锥形根部发黄的尖椒，一定要新鲜和嫩），新鲜红尖椒一个（主要是用来搭配颜色的），鸡蛋清一个。