原材料：兔肉800克，仔姜300克，青尖椒100克，小米椒100克，干麻椒10克，黄灯笼辣椒酱50克，生姜15克，蒜头10克， 郫县豆瓣酱15克。

做法：

1、将嫩嫩姜清理掉表层的细沙，切丝青尖椒、小米椒切碎。

2、兔肉洗净切块，放进葱姜水、盐、胡椒面、纯粮酒、食粉，木薯淀粉搅拌均匀。

3、把生姜、蒜头剁碎粒小米椒、小米椒、炮姜、泡二金条朝天椒放到菜墩上一起剁细备用。

4、净锅容易上火倒进动物油和食用油的合油烧至4-5成热，放入大红袍花椒、剁细葱姜米、郫县豆瓣酱、小米椒、小米椒、炮姜、酸辣椒文火渐渐地炒优异出味。

5、添加酸菜鱼火锅，开猛火烤开，关文火渐渐地熬料5分鐘，使调味品里的味儿彻底渗入料汁中添加码好味的兔子肉，轻轻地的用炒锅推一推兔肉。

6、最终，加入鸡精、味精、十三香、盐，放进切完青尖椒、小米椒、仔姜片搅拌均匀就可以摆盘。