香椿的吃法

香椿是我国北方常见的野菜，味道鲜美，营养丰富。 富含维生素C、维生素E和多种氨基酸，具有降血糖、解毒、抗癌等功效。 香椿的味道也很特别，有一股清香的味道。 下面介绍一下香椿的常见吃法。

1.香椿炒鸡蛋

这是香椿最经典的吃法之一。 将香椿切碎，鸡蛋打散，与香椿一起炒，加少许盐。 如果喜欢鲜美的味道，还可以加少量的虾或者瘦猪肉。 香椿炒鸡蛋不仅简单易做，而且味道鲜美。 是晚餐的好菜。

2. 香椿煎饼

香椿煎饼也很受欢迎，香椿味很浓。 香椿加工好后，直接加入面粉和适量温水，和成面团，揉成小团，用擀面杖压成扁饼，入锅煎熟。 这样的吃法不仅简单快捷，而且有一定的嚼劲，而且不需要添加其他调料，原汁原味。

3.香椿豆腐

豆腐炖软后，加入碎香椿和少许盐，翻炒均匀即可食用。 此菜味道鲜嫩，香气浓郁，是素食者非常喜欢的食物。 另外，可加入少许鸡精或鲍鱼酱油，以提高鲜味和口感。

4. 香椿肉饺

将肉末和香椿粉混合在一起，包成饺子。 这样的吃法不仅味道鲜美，而且气味芳香，令人食欲大开。 饺子的馅料可以选择猪肉、牛肉等各种肉类，还可以加虾，味道更好。 蘸着酱汁吃的话味道更佳。

5. 香椿炒牛肉

将牛肉切成片，加入香椿碎炒，加入适量的盐和料酒，就是一道口感细嫩、香气四溢的美味佳肴。 由于牛肉本身营养丰富，再加上香椿的帮助，这道菜可以滋补身体，让人心情更加舒畅。 如果怕辣的话，可以加一点胡椒粉调味，味道更好。

6.香椿沙拉

香椿切块，加入少许盐、蒜泥、香醋、糖、香油等调味料搅拌均匀。 香椿作为凉菜的主角，口感清爽，健康新鲜，还可以增进食欲。 如果喜欢口感软嫩，可以把蔬菜切细一些； 如果喜欢脆脆的口感，可以尝试不同的切法。

7. 香椿汤

将洗净的香椿、瘦肉、土豆一起放入锅中，加适量水煮沸。 香椿汤不仅简单美味，而且还有滋补的功效，特别适合一些身体虚弱的人。 为了增加风味，可以在汤中添加鸡蛋或杏仁粉。

总之，香椿是一种非常美味又健康的食材。 以上介绍的吃法非常简单易操作，而且营养价值很高，适合各个年龄段的人群。 相信每个人尝试过一次之后都会爱上这道美食。