简单易学！教你在家做美味的蛋花汤

蛋花汤是中国传统家常菜之一。 其口味清淡，营养丰富。 是应对饥饿的好选择，也是烹饪初学者的首选。 今天给大家介绍一下蛋花汤的家常做法，简单好用！

蛋花汤的主要材料是鸡蛋，可以添加配菜和调味品作为辅助材料。 尤其是用新鲜鸡蛋做的汤的味道与用在冰箱里存放了几周的鸡蛋做的汤的味道有明显的不同。

材料：

2个蛋

水600毫升

盐适量

味精 少许

姜粉（可选）

芝麻油或橄榄油

步：

1.准备鸡蛋和水

想要做出美味的蛋花汤，鸡蛋的品质非常重要。 建议选择新鲜的鸡蛋。 打碎后，蛋黄与蛋白之间没有隔膜，橙黄色的蛋黄产生大量油脂，很容易溶解。

2.鸡蛋花

将鸡蛋打入碗中，按1:2的比例加水，搅拌均匀。 不应有大面积未混合的蛋清和蛋黄。 接下来，将鸡蛋直立，夹住手指，沿着碗的边缘滑动，形成一个细小的圆圈。 鸡蛋花。

3.热锅加冷油

先将平底锅烧热，最好是不粘锅，待锅底稍有热气时加入油。 快速晃动锅，使油均匀分布在锅表面，这样可以使蛋花外脆里嫩。

4.加入水煮沸

锅里的油烧热后，还必须加入水。 把锅放在火上，把水烧开。 水烧开后，加入适量的盐、味精、姜末，细节上要注意一下。

5.倒入蛋花

将蛋花倒入水中，轻轻搅拌，使蛋花散开，在不断搅拌的过程中，可以再晃动锅子，使蛋花均匀分布在锅内

6.淋上香油调味

烧开后加入芝麻油、橄榄油等调味料，煮的时间不要超过3分钟。 待蛋花完全煮熟后即可关火。

蛋花汤不仅可以单独食用，还可以作为盖饭的调味料。 在家做蛋花汤不需要太复杂的步骤。 按照以上方法，就能做出味道鲜美、营养丰富的蛋花汤。 您不妨尝试一下。