莲蓬是一种具有独特口感和营养价值的食材，常见于东南亚地区的菜肴中。它是莲花的果实，外表呈圆形或卵形，颜色鲜艳且光滑。莲蓬的常见吃法多种多样，可以生食或烹饪。生食时，莲蓬的口感清爽脆嫩，可以用来 *** 沙拉或凉拌；烹饪时，莲蓬可以炒、煮、炖等，适用于各种菜式。莲蓬还可以加入汤中煮熟，增添菜肴的口感和香气。无论是生食还是烹饪，莲蓬都是一种充满营养的美食，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，对身体健康有益。所以，不妨尝试一下各种不同的莲蓬吃法，让你的餐桌更加丰盛多样！

1、干硬的莲蓬如何吃？

吃莲蓬不是剥一颗吃一颗，通常是把莲子全剥下来后，剥干净莲子壳，放那些白白胖胖的莲子于手心里，再慢慢地一个个品尝的。 莲子营养丰富可食，莲心有降血压和强心作用，莲须是收敛性镇静药，藕节可以止血，莲子有镇静安神的功效 莲蓬虽不好看，但有很高的营养价值，可去热、解毒，对肺好，可清火、做药引。莲心泡茶对身体有好处，是天然的绿色食品，出污泥而不染。 这是最简单的吃法， 如果烹调莲蓬的话，可以选择做成 “沙锅莲蓬鸡的做法” 原料： 鲜活鲤鱼1条(500g)以上、雏鸡（光鸡）1只、青豌豆、火腿、香菜、鸡蛋 辅料： 食用油、葱段、姜片、盐、鸡精、料酒、香油、花椒、八角、葱姜水、鸡汤 做法： 1. 将鸡切成小块并洗净，用开水焯一下捞出，装入沙锅内放入葱段、姜片、花椒、八角、盐、鸡精、料酒，上笼蒸熟（约40分钟）； 2. 将鱼去骨、刺、皮，剔出净肉剁成泥，加葱姜水、鸡精、蛋清、盐搅拌成鱼蓉，酒盅抹上油，把鱼蓉装满抹平，在上面均匀地嵌入数粒青豆即成莲蓬状，上笼蒸15～20分钟倒出； 3. 将火腿切成菱形片，香菜切段； 4. 坐锅点火倒入鸡汤，放入火腿片、香菜段，开锅淋入香油， 倒入沙锅内，然后将蒸好的“莲蓬”点缀入沙锅内即可。

2、莲蓬做菜的 *** 有几种？

优质回答1：

生吃最简单

对于莲蓬而言，其实生吃是最省事、也是最原汁原味的吃法。

将莲蓬中的莲子掰开，直接生吃非常的清脆、香甜。

当然了，一般是比较嫩的莲子吃起来很甜，太老的莲子吃起来有一股苦味。

2/5

莲藕炒莲子

将莲蓬中的莲子掰出来，洗净晾干

将莲藕切成圆形状，用清水泡30分钟左右，再晾干备用

红辣椒洗净、切块备用

锅中烧热后放油，倒入莲藕、红辣椒翻炒到七分熟的时候，倒入莲子，翻炒3分钟左右就可以出锅了

3/5

莲蓬豌豆羹

鱼肉剁成泥，加入色拉油、料酒、精盐、味精拌匀;把鸡蛋清用筷子打成糊(能立住筷子为准);油菜洗净切成末;火腿切成末。

另用色拉油7克，涂匀4个小酒盅内壁，然后把每个盅内放一勺鱼肉，在上面放5粒豌豆，再撤上油菜末、火腿末，上锅蒸熟，取出即为“莲蓬”。

莲蓬放入汤碗内，把鸡汤烧开，加入剩余调料，撇去浮沫，浇入汤碗中即可。

4/5

莲蓬鱼

鱼肉、肥膘内剁成泥，放在碗内，加入精盐4克、葱姜汁、绍酒和清水50克，搅拌上劲，再加鸡蛋清、味精和绿菜汁拌匀成馅。取大酒杯12只，杯同抹匀熟猪油，分别入鱼肉馅并抹平，每个馅上插入花生米5粒，逐一做好后，连酒杯上笼蒸约5分钟至熟至取出，脱出酒杯，码放在盘内。 锅置中火上，放入鸡汤、精盐1克烧开，用湿淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，浇在上面即成。

5/5

莲蓬豆腐

豆腐在大碗中捣碎，加盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉，搅拌均匀

香菇洗净，切末，葱切末，一起放入碗中，加入放盐调味

取小模具，模具内刷一层油，先放入香菇、葱末，然后再放入调好的豆腐，上面点缀青豆

隔水蒸8-10分钟，出锅后取出模具，放在用开水浸烫过的菜叶上即可

优质回答2：

1、营养美味的猪骨莲蓬汤

食材：莲蓬，白扁豆，赤小豆，蜜枣，猪骨。

*** ：

1.先将赤小豆和白扁豆洗净，分开浸泡1小时;

2.再把猪骨洗净，然后切大段，放入锅中，大火煮开;

3.一分钟后，将猪骨捞出，用清水冲洗猪骨上的浮沫;

4.挖出莲蓬内的莲子，去除莲子表皮;

5.把姜片、猪骨、蜜枣、莲子、莲蓬以及泡好的赤小豆和白扁豆放入汤煲内，然后添加适量清水;

6.大火煮开，然后转小火煲1.5小时，出锅前加入适量食盐调味即可完成。

二、清热解暑的荷叶百合莲子粥

食材：荷叶、莲蓬、百合荷叶、莲蓬、百合、大米。

*** ：

1.手撕荷叶，将荷叶洗净之后，把荷叶“大卸八块”，但是不要撕得太碎;

2.水煮荷叶，锅中烧水，放入荷叶大火煮开，开过之后换小火，5分钟后再将荷叶捞出。这里要注意，荷叶水千万不要倒掉，下面会用到;

3.取出莲子，把莲子从莲蓬中扣除，剥皮。然后，我们需要把莲子剥开，取出莲心，最后剩下的是“无心莲子”就对啦。

4.把大米、莲子、鲜百合放入荷叶水中，再加上冰糖，小火熬制就可以啦。

3、莲蓬的做法？

优质回答1：

莲蓬是一种常见的中药材，可以用来泡茶、煲汤或者烹饪菜肴。下面是一个简单的莲蓬糯米球做法供参考：

所需材料：

- 莲蓬 50 克

- 糯米粉 200 克

- 清水适量

- 绞肉 100 克（可选）

- 盐和胡椒适量（可选）

步骤：

1. 将莲蓬浸泡在清水中，去除杂质；

2. 捞出后加入足够的清水，放入锅中，煮沸并转小火焖制30分钟左右；

3. 把焖好的莲蓬水沥干备用，去掉莲蓬皮保留莲子；

4. 在糯米粉里慢慢加入适量的莲子汁，揉成稍硬的面团；

5. 把面团搓成直径约2-3厘米的小圆球，把绞肉包裹在面团中间（也可不加绞肉）；

6. 锅中加水烧开，放入莲蓬糯米球，用中火煮至浮起为止，捞出即可；

7. 可依个人口味加盐和胡椒调味。

温馨提示：以上做法仅供参考，在烹饪过程中请注意火候，确保食品安全。

优质回答2：

莲蓬煲鸡。

用料：

新鲜莲蓬2朵、老母鸡半只、姜片三片、枸杞5颗、盐适量。

做法：

（1）莲蓬一定要选新鲜的。

（2）老母鸡清洗干净，放姜片进去锅里焯水捞出，再重新加入清水放入砂锅煲。放少量的盐，（这样熬出来的鸡汤味道更好喝）。

（3）莲蓬表面一定要清洗干净，可以先用淀粉水搓一下表面，也可以用盐巴搓一下表面，最后用清水冲洗干净即可。

（4）等到水再次煮开以后，放入莲蓬下去煮。

（5）转中小火，放入莲蓬后，第二次煮开后，转小火慢炖。

（6）炖一两个小时汤会变成乳白色，快出锅前再放入适量的盐。

（7）再放入几颗枸杞煲五分钟即可。

4、新鲜莲蓬可以怎么吃？

优质回答1：

莲蓬冬瓜水鸭汤的做法：

用料：猪肉，鸭肉，冬瓜，莲蓬，莲子，陈皮，姜片，盐

1、市场买来的新鲜猪肉和鸭肉用清水洗净，切成块。

2、买来的冬瓜用清水洗干净，切成大块。

3、撕开莲蓬，把莲子取出一颗颗取出，莲蓬洗净沥干水分。

4、剥出莲子去掉莲子壳。

5、莲子中间剖开，去掉莲子芯。莲子肉洗净备用。

6、猪肉，鸭肉，冬瓜，莲蓬，莲子肉，陈皮，姜片放入汤锅里，加入适量清水，大火煮开。

7，煮开了，开了改小火煲2小时，出锅前放盐调味。

8、莲蓬冬瓜水鸭汤就做好，装到碗里就可以食用了。

优质回答2：

莲蓬可以直接吃的，把新鲜的莲蓬剥开，取出里面的莲子可以直接吃。或者也可以把它冷藏以后再吃，吃来起来口感鲜嫩，十分诱人。采摘下来的新鲜莲蓬，可是一种常见的夏令零食。

怎么巧剥莲蓬：顺着莲蓬头的边缘，将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下，只剩下一颗挨一颗的莲米，还包着一层白色的纤维状薄膜。然后再将一颗颗莲米摘下，先剥去白色纤维薄膜，再剥去绿色外壳，嫩生生的莲米就露出来了，直接就可以入口，有淡淡的清甜。

5、凉拌莲蓬的做法？

优质回答1：

食材：新鲜莲蓬3斤、白砂糖30克、枸杞10克。

凉拌莲蓬的做法：

1.首先将莲蓬的外壳剥掉，然后用凉白开清洗干净，沥干水分即可备用。

2.将白砂糖放入到锅中，加适量的水，将白砂糖煮化后放凉，然后将糖水淋上莲子米中，搅拌均匀后，撒上适量的枸杞。

温馨提示tips：

1.白砂糖用水煮化后，一定要将糖水放凉后在放入到莲子中，如何将热糖水放入到莲子中，会影响莲子米的口感。

2.买莲蓬时，一定要买嫩莲蓬，如果大家不会挑选，买的时候，一定要先吃2颗的莲子，如果这2颗都不老，就可以买了，吃到老的一颗都不建议购买。

优质回答2：

用料

莲藕 1段

蒜 适量

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

糖 1茶匙

香油 1/2汤匙

盐 1/2茶匙

芝麻 适量

做法步骤



1、莲藕去皮后切片



2、将藕片沸水焯水后捞出



3、过凉水



4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁



5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀



6、撒上芝麻



7、爽口的凉拌藕片就完成啦

小贴士

莲藕在空气中容易氧化变黑，所以切好的藕片要尽快焯水