培养条件：

1、酵母菌需要营养物质。

2、酵母菌能在PH值为3.0～7.5的范围内生长。

3、酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少。

4、 酵母细胞困仔生长最适温度在20～30℃。

5、酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长。

扩展帆掘资料

酵母菌培养基

酵母菌培养基常用的有PDA培养基、孟加拉红培态尺核养基、高盐察氏培养基、酵母粉葡萄糖氯霉素琼脂等等。

培养酵母菌所用的培养基和霉菌所用的培养基是一样的，它们都属于真菌。培养7天后如果菌落长毛的就是霉菌，没有毛的就是酵母菌，形态可能会不一样，因为酵母菌不止一种，不同的酵母菌长出来的形态会不一样。

参考资料来源：百度百科-酵母

如何培养酵母菌？

培养酵母菌的条件有：

1、营养

酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质，像细菌一团差枣样它有一套胞内和胞外酶系统，用以将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质，属于异养生物。

2、酸度

酵母菌能在PH值为3.0～7.5的范围内生庆拆长，最适PH值为4.5～5.0。

3、水分

像细菌一样，酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分极少的环境中生长，如蜂蜜和果酱，这表明它们对渗透压有相当高的耐受性。

4、温度

在低塌拆于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃。

扩展资料：

酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做取之不尽的营养源。

除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质。

相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

参考资料来源：百度百科—酵母菌

培养酵母菌的实验怎么做? 我要怎么做才可以培养出来酵母菌呢?

酵母菌的培养和观察

实验前的思考 人类认识和利用酵母菌的历史悠久,早在史前时期,先人们就学会酿酒.约在6000年前,就发明发面的方法.直到十九世纪有了显微镜,人们才窥探到醉母菌的真面目.对酵母菌做纯系培养分类研究的是与巴斯德同时代的丹麦人汉斯,他是为寻求酿造高品质啤酒的途径才去深入研究酵母菌

目的要求

认识酵母菌的形态结构和出芽生殖.

酵母菌的利用.

材料用具

酵母菌培养液,显微镜,解剖针,载稿含简玻片,盖玻片,吸管,镊子,稀释的碘酒,吸水纸（或白纸）,放大镜,纱布.

方法步骤

一 酵母菌的利用

1查阅酵母菌的利用相关资料：属真菌.体呈圆形、卵形或椭圆形,内有细胞核、液泡和颗粒体物质.通常以出芽繁殖；有的能进行二等分分裂；有的种类能产生子囊孢子.广泛分布于自然界,尤其在葡萄及其他各种果品和蔬菜上更多.是重要的发酵素,能键裤分解碳水化合物产生酒精和二氧化碳等.生产上常用的有面包酵母、饲料老告酵母、酒精酵母和葡萄酒酵母等.有些能合成纤维素供医药使用,也有用于石油发酵的.啤酒酵母属酵母菌属.细胞呈圆形、卵形或椭圆形.以出芽繁殖,能形成子囊孢子.在发酵工业上,可用来发酵生产酒精或药用酵母,也可通过菌体的综合利用提取凝血质、麦角固醇、卵磷脂、辅酶甲与细胞色素丙等产品.

2联系实际,参观沙湾啤酒厂,获得酵母菌,麦芽,带回准备试验

二、观察酵母菌

1．取一滴酵母菌培养液,制成临时装片.用显微镜观察酵母菌的形态和颜色.

2．用稀释的碘酒染色,观察酵母菌的细胞壁、细胞核、细胞质和液泡.

3．画一个正在进行出芽生殖的酵母菌,注出芽体.

三 酵母菌的扩培

3 菌种和培养基

3.1 菌种：啤酒酵母

3.2 培养基

3.2.1 酵母斜面培养基

10°麦芽汁固体斜面,pH5.0

3.2.2 酵母摇瓶种子培养基

10°麦芽汁,pH5.0或葡萄糖10%,玉米浆1%,尿素O.2%,pH5.0.

3.2.3 酵母分批发酵培养基

玉米粉经液化、糖化,折合葡萄糖浓度为10%,玉米浆1%,硫酸铵0.4%,pH5.5.

3.2.4酵母分批补料发酵培养基(学生讨论提出)

4 实验仪器、设备

（1）5升发酵罐；

（2）摇瓶机或手摇；

（3）超净工作台；

（4）离心机

（5）显微镜

（6）分光光度计

（7）三角瓶.

5

5.1 分批培养

5.1.1 总流程

斜面培养 斜面培养基配制与灭菌,接种,培养

↓ 所需仪器物品：灭菌锅,试管,棉塞,培养基原料,培养箱

摇瓶种子 300毫升种子液,500ml三角瓶三只.装液100ml,培养基,培养摇瓶,纱布.

↓

上罐培养 (双酶制糖)糖化液稀释至l0%浓度,添加辅料,灭菌,接种.

↓

菌体分离 离心机或板框过滤器

5.1.2 斜面种子制备

自保藏斜面中挑取一环酵母菌体接入新鲜的斜面试管中,于28℃培养箱中培养24h.

5.1.3 摇瓶种子的制备

将上述培养好的斜面种子接入500ml三角瓶装的灭过菌的100ml摇瓶种子培养基中,在28℃,200rpm震荡培养15-20h.

5.1.4 发酵罐培养

5升发酵罐装入2升发酵培养基,121℃灭菌20min,冷却至30℃,将培养好的摇瓶种子接入发酵罐（接种量2~3%）进行发酵.发酵条件为：温度28℃,

5.1.5

0小时：取样测定总糖和还原糖；

24小时：每隔4小时取样镜检、、菌体浓度；

6 实验时间

三天

7 实验分析项目和方法

（1）酵母镜检；

（2）酵母浓度测定(湿重法)：吸取5ml菌液,2500rpm离心5min,去上清液,称量菌体湿重

（3）发酵活力的测定

8 实验报告内容和数据处理

9 实验结果和讨论

.

补充：5升发酵罐可用玻璃器皿代替,

如何自己在家培养大量的酵母菌？

酵母菌的简易培养谨乎方法芹晌差如下。①提前2〜3d，在浓度为3%〜5%的蔗糖或2%葡萄糖溶液中 放入鲜酵母或一小块发面，恒温22°C培养。②嫌皮将苹果皮切碎或用散发着酒味的水果皮，装入瓶 内，轻轻压实，加入凉开水浸没，不用接种，在较温暖的地方培养2〜3d后镜检，即能找到酵 母菌。