肠粉

汕头肠粉不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的，对于来说肠粉难吃的。当时就随便找了一个肠粉店，也有可以能是第一次吃吧。有点叫人有点想吐的感觉，说到这里也要奉劝一下第一次吃的人。量力而行，后来是吃过几次之后才吃出它的美味。后来是蛮喜欢上了肠粉，一般肠粉皮普遍会比较薄，甚至透明这就要看店家手艺如何，用薯粉澄粉的比例会高一点，吃起来更加香软，薄薄的粉皮包裹一切，可以根据个人口味加入皮蛋、腊肠、大虾、生蚝、鸡蛋、生菜……当然小店的话不会这么的全，最后再撒上料汁和菜脯，粉皮嫩滑，总体美味可口。

牛肉火锅

潮汕牛肉火锅最大的特点就是现杀切，超过3个小时以上就是对牛肉的不尊敬了。一般汤底是比较清淡的也是符合当地人的饮食习惯，在吃之前也比较喜欢先喝汤。

在看桌上有吊龙、三蹄花、五蹄花、雪花肉、牛肉丸等素菜以青菜为主。

潮汕牛肉火锅的绝配就是用虾米、鱼干、鱼露、花生、芝麻、葱蒜头和辣椒做成的「沙茶酱」。

潮汕生淹

俗话说：潮汕人可以不吃饭不喝酒，但不能不吃生淹。虽说是句玩笑话，也说明了生淹在潮汕人生活地位。

这里有生淹小青龙、膏蟹、基围虾、三眼蟹、雪蛤、皮皮虾等等可以说一些的海鲜基本上都可以找到。

用白酒、豉油、葱姜蒜、鱼露、辣椒等调料腌制而成，主要特点就是咸、鲜。洗干净的海鲜与蒜姜末、辣椒、酱油、白酒、醋等材料混合，既保留了海鲜的原汁原味，也让口感更嫩滑。温馨提示：生吃主要还是寄生虫的问题，不要贪便宜去那种不卫生的小店尽量去大点的卫生好的点。

汕头粿汁

说到粿汁对于外地来说，一般是指向饮品。在汕头他就是这样的，看着有点像我们平常吃的卤煮，其实也没有多大的差别。

其主要组成是将粿条或者粿角也可以都用，放入沸水中大约3分钟左右。再配上卤蛋、卤豆干、腐皮、卤猪肠、卤猪肉、腊肠、苦瓜、青菜、黑木耳等配料，撒上葱末和蒜头油，淋上特制卤汁，一碗粿汁便做成了。一定要趁热吃，越吃越香。

潮汕卤鹅

说到潮汕卤鹅，它选用的主料是当地特产：澄海狮头鹅。

因为这种鹅的品种相比于普通的家鹅体型更大，肉质更加肥美，加上以原生态的饲养理念。在潮汕无论是大席小宴中基本都有它的身影，有着“无鹅不成宴”的俗语。