教你做纯手工面条，一盘一拉，柔软筋道，一次3碗不够吃。要说面条好吃还是自己做的纯手工面条，特别筋道，再打个卤，吃起来特别香，比外面买的好吃多了。记得小时候妈妈就爱给我们做面条吃，我们都喜欢吃妈妈做的面条，一碗接一碗的吃着非常香。有时候一次吃3碗都不够，可以说顿顿吃不够。

如今长大了，自己也可以做面条吃了，每次馒头吃没的时候首先想到的就是自己做拉面。现在想想都忍不住的流口水，我每次都会煮1大锅，一口气2碗下肚，准能吃光，太好吃了，天天吃不腻。最主要的是自己做得纯手工的，柔软筋道，扯不断，吃起来口感特别好。并且做法非常简单，一盘一拉，好吃又好喝。如果您也想吃，就做一下吧！接下来我把做法给大家写出来，喜欢的朋友赶紧做吧！

【食材】：面粉，食盐，油，西红柿，鸡肉，葱，生姜，鸡蛋，料酒，生抽，蚝油，白糖，淀粉等。

【制作方法】

1、碗中准备面粉300克，再加入2克食盐增加面粉的筋性，用200克的温水和面，和成絮状，下手揉成面团，揉成一个光滑细腻的面团。

2、把面团转移到案板上搓成长条，再擀成厚饼，切成条，再把每个条搓细。盘子里面刷油，把搓好的条盘进盘子里，盘好之后在面条表面也刷油，盖上盖子放到气温比较高的地方，松弛2小时。

3、把西红柿洗干净切成细丁，鸡肉切成细丁，葱白切成小段，生姜切丝，碗中打入2个鸡蛋充分搅散备用。

4、把锅烧热加入油，把鸡蛋液放入锅内，煎至锅内的蛋液定型，盛入碗中。锅内的油不要动，下入葱姜炒香，再下入西红柿炒软，鸡丁也加进来，翻炒均匀。再下入料酒，生抽，蚝油，白糖，搅拌均匀，再加入开水，盖上盖子煮5分钟左右。时间到以后再开盖把鸡蛋加进来，再加入食盐，少许的水淀粉勾芡，煮开，最后撒点葱花，香油，出锅备用。

5、这个时候面团已经松弛好了，锅中加入水烧开，把面条拉进锅内，再分2次加入凉水，煮开之后就可以出锅了。

6、直接捞入盘中更不需要过凉水，再把刚才打好的西红柿卤浇在上面就可以开吃了。自己做得家常面条看上去非常有食欲，做法还特别简单。

小贴士：

1、加入面条不着急吃的话可以也可以第一天晚上把面和好，面条搓好放到冰箱内松弛一晚上。

2、面条的粗细可以根据自己喜欢的粗细任意拉。