有时候一个人吃饭，真的懒得炒菜。这个时候煮一碗面或者粉最合适了，有菜有汤，好做又好吃。特别是汤粉，爽滑Q弹，大口嗦特别过瘾。

煮米粉和煮面条一样简单，做法也非常灵活，想吃什么菜就放什么。今天煮了一大碗香辣味的木耳肉丝米粉，一碗下肚，超满足。

木耳肉丝米粉

【食材】干米粉、木耳、猪肉、青菜、鸡蛋、蒜苗、盐、老抽、生抽、胡椒粉、辣椒粉、剁椒、香醋、香油

【具体做法】

1，干米粉开水下锅，中小火煮8分钟左右。隔两分钟用筷子搅动一下防止粘锅。煮至没有硬心捞出，喜欢口感软一点可以多煮一会。

2，煮好的米粉过一遍凉水再捞出，这样口感更弹。

3，热锅少油，先煎一个荷包蛋盛出备用。

4，锅里再加少许油，放入肉丝，大火炒干水汽。然后加一勺辣椒粉、1勺剁椒、少许老抽、生抽，炒出香味。喜欢吃辣，就多放点辣。

5，加入清水，大火煮开。

6，放入木耳丝，煎蛋、米粉、青菜，大火再煮1~2分钟。

7，最后加盐、胡椒粉、鸡精、香醋、香油、蒜苗碎调味，煮开即可出锅。

汤味鲜美，米粉Q弹，大口嗦粉，太过瘾了！

饭饭小贴士

1，剁椒是比较咸的，根据用量，盐要酌量加，不要咸了。

2，米粉先煮至没有硬心捞出，一定要过一遍凉水，这样吃起来口感更好，米粉再煮也不会断。喜欢吃软一点，就多煮一会。

3，如果是早上吃，为了节约时间，头一天晚上可以用凉水将米粉泡上，再煮就快了。