【爽口西芹】

1.首先我们准备一下食材，西芹一把撕去表皮比较粗的纤维丝，然后放在盆中洗掉根部的泥沙。

2.放在菜墩上，从芹菜的根部斜切下刀，而不切透，大概斜切五刀的时候切断，然后再把切好斜刀的芹菜段切成丝，然后把切好的西芹放在清水中。

3.取红椒半片，把红椒片片成薄片，然后切成细丝和芹菜一同泡在清水中，把大蒜拍扁后切成细末放在盘中，加入食盐，味精，白糖，倒入白醋，芝麻油，用勺子搅拌均匀化开调料，然后再加入一勺生姜汁再次搅拌化开。

4.从清水中捞出西芹控干水分后，放入调菜盆中，然后把刚才准备好的调料倒入盆中，以颠盆的方式搅拌均匀，这样能把盆底的调料更好的拌匀。