一日三餐看似非常简单，但是想要吃得营养吃得健康，味道还要好，这就是一件需要花功夫去学习和实践的事情。未必要餐餐山珍海味，不一定要选取名贵的食材，多多吃一些应季的食材，再花一点点小心思来搭配，相同的食材在你的手中也能变化出诱人的模样。

今天为大家分享一道非常简单的炒菜，鲜虾炒西葫芦。西葫芦不同的地方叫法也不一样，北方一般都将它称之为角瓜，也有的地方称它为菜瓜。这道菜的口感新鲜无比，可以补充钙质，维生素等营养物质。红配绿，色泽还算不错，主要是做法超级简单，非常省时省力，简简单单几分钟可以让饭桌多一道可口的美味。

西葫芦一度被人们称为是最佳美容减肥食材，西葫芦含有丰富的维生素和水，经常吃可以为人体补充所需的维生素，同时还能让皮肤更加的水润有光泽。对于皮肤比较暗黄的人群来说是一道很好的美容佳品。同时西葫芦中含有丰富的维生素，能够促进肠道的蠕动，可以加快人体的新陈代谢，能够起到排毒养颜，治疗便秘的作用。

前一段时间看到有朋友分享生拌西葫芦的做法。个人不是非常推荐，尤其是肠胃功能不太好的朋友生吃西葫芦会加重脾胃虚寒。西葫芦适合熟食，但是不要煮得太烂，以免营养流失。

如果有空的话，可以试试这道简单营养的虾仁炒西葫芦。如果没有新鲜的虾仁，你也可以用虾干或者海米来代替，再加入一些去腥的姜丝和增香的辣椒，味道非常不错哦，绝对是一道营养的下饭好菜。

【虾球西葫芦】

准备食材：西葫芦一个，胡萝卜一小节，大蒜三粒，葱一颗，生姜两片，干红辣椒两根，鲜虾仁一小碗，盐适量，胡椒粉少许，花生油一大勺，生抽小半勺。

制作步骤：

1、将西葫芦从中间对半切开，然后再切成片，一小块胡萝卜切成薄片，大葱切成段，生姜切丝，红辣椒切段，大蒜切片备用。

2、鲜虾去壳去虾线备用。

3、将铁锅烧热，放入适量的花生油，然后将鲜虾放入锅中，中火翻炒。

4、炒到鲜虾卷起来全部变红，将虾仁盛出来备用。

5、接着往锅里再加入少许油，放入葱段，姜丝，蒜片，干红辣椒，小火炒出香味，再放入胡萝卜片翻炒。

6、炒到胡萝卜变软，放入西葫芦片，大火翻炒两分钟。

7、最后将炒好的虾仁全部放入锅中翻炒均匀。

8、根据个人的口味调入适量的盐，放入小半勺生抽，再放入一点点胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。

9、非常简单快手的一道菜，营养又美味，全家都喜欢。