用料：

主料：花哈，蛏子，蛤蜊

辅料：彩椒，线椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，盐，耗油，红烧酱油，胡椒粉，油，酒

做法：

1.准备材料

2.各贝类放盐水内泡10分钟左右，让它们吐吐沙子

3.辣椒，甜椒、小葱各切小，待用

4.烧沸一锅水，把鲜贝类倒在沸水内，待贝类壳子微微张开，关火

5.把各贝类盛起，过滤去水分

6.烧热炒锅，下花生油，爆香豆瓣酱、蒜头与姜片

7.把各鲜贝倒入锅内，大火翻炒

8.把其余的调味料红烧酱油、蚝油、胡椒粉、酒混合后，倒在锅内，大火翻炒均匀

9.这时放入辣椒与彩椒块，快炒至入味

10.关火，撒入葱花，即可上碟食用

11.出锅了，好香的炒鲜贝，干香好吃；炒这类海鲜时，最好用豆瓣酱或者是沙茶酱，会特别出味。