猪肚是猪胃部的器官，猪肚也分猪大肚和猪，小肚属于两个部位，但叫法比较相似，很多人会混为一谈。但其实是有一定区别的，在口感和营养价值上存在一定的差异。

　　经过除湿，精巧的工艺和特殊的烹饪方式，将猪肚制作成一道道美味可口的美食肴。猪肚中含有大量钙、钾、钠、镁、铁等微量元素，其中所含的生素，蛋白质等营养物质易于人体消化和吸收，是中医眼中的滋补之品。

　　从古至今都流传着这样一句顺口溜，那就是一个“一个猪肚十副药”。这句话的意思是说，一个猪肚的营养价值要胜过10副药物，这种说法是否可靠呢？常吃猪肚又会给身体带来哪些好处？不妨一起来了解一下。

　　01关于猪肚

　　【猪肚的热量是多少？】

　　猪肚的热量并不是很高，100克猪肚热量大概在110卡左右。猪肚是日常生活中比较常见的一种食物，相对来说营养价值也是比较丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌，以及多种生素等等。

　　猪肚是一种性质温热的食物，可以健脾和胃，补虚损，补胎气。产后体质虚弱的产妇，或者是乳汁分泌不足的女性，用猪肚煲汤是可以增加体质，促进乳汁分泌的。

　　【猪肚的嘌呤含量高吗？】

　　猪肚属于中嘌呤食品，每100克猪肚含有嘌呤132.4毫克，痛风患者可以适量食用，但不宜食用过多，以免加重病情。

　　痛风是一种常见病，建议痛风患者不要吃高嘌呤的食物，如动物的内脏，鱼肉，香菇，紫菜，豆苗，黄豆芽等。

　　但可以适量少吃点中嘌呤的食物，如肉类，猪肚，豆类，海鲜等，戒除烟酒对痛风的治疗有很大的作用。

　　【猪肚的蛋白质含量高吗？】

　　医生：猪肚属于高蛋白的营养物质。

　　营养素含量(每100克)：热量(大卡)110.00，碳水化合物(克)0.70，脂肪(克)5.10，蛋白质(克)15.20。

　　猪肚含有蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、 生素及钙、 磷、 铁等， 具有补虚损、 健脾胃的功效， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　02俗话说“一个猪肚十副药”？

　　在老一辈的眼中，猪肚是好东西，本着吃什么补什么的原理，大家认为经常吃猪肚能够缓解胃痛，防止胃病出现。

　　老辈人的年代，猪肚是如今的保养品，不仅仅含有生素，而且含有较多的脂肪和蛋白质，是调养身体很好的一种食物。

　　虽然说适量吃猪肚对身体是有好处的，但猪肚毕竟是一种食物。肯定不能像药物一样来治疗疾病，所以说这个说法也只是老一辈人的比喻而已。

　　当身体出现不适或者某些疾病时，应该立即就医，而不是采用食补的方式来盲目地进行治疗。

　　03经常吃猪肚有什么好处呢？五类人要舍得吃

　　【好处】

　　1.健脾和胃

　　猪肚是瘪胃，性味甘温、色白，其组织以平滑肌和浆膜为主。自古，猪肚就是食疗养生最常利用的补养脾胃之要品，对虚劳瘦弱、消化功能弱、频尿等症都能改善。

　　经常胃寒冷痈、胃痉挛，尤其是紧张时刻，吃到冰冷食物或冬天都易发生以上症状的人可以经常食用一点猪肚来进行调理改善。

　　2.养肝明目

　　随着生活的节奏变得越来越快，很多人的压力都非常大，熬夜，抽烟酗酒已经成为了社会的常态，大部分人的肝脏或多或少都处于亚健康的状态。

　　猪肝中含有丰富的生素A，能够起到养肝明目的作用。因此，经常熬夜抽烟的人，可以适量地使用一些猪肝来起到养肝明目的效果。

　　3.防止尿频

　　很多女性生完孩子以后会出现尿频、尿急的情况，不妨适当吃一些猪肚，能够帮助起到一定的缓解作用，保护个人健康，改善尿频问题。

　　可以看出，吃猪肚确实对健康有好处，但在吃猪肚时，尽量适量食用，不要多吃。

　　4.增强人体抵抗力

　　季节更替的时候气候变化比较大，有一些抵抗力比较低的人容易患上流行性感冒，这个时候可以适当吃猪肚来增强身体的抵抗力和免疫力，猪肚还能够激活免疫细胞的活性，减少生病风险。

　　5.治疗缺铁性贫血

　　猪肚有很好的预防和治疗缺铁性贫血的作用，因为猪肚作为动物的内脏，其中含有着非常丰富的血红素铁。

　　因此，通过食用猪肚能够为机体提供丰富的铁元素，在预防和治疗缺铁性贫血方面的功效，猪肚非常明显。

　　【五类人要多吃】

　　1.便秘的人群

　　便秘已经成为非常难缠的疾病，特别是许多上了年纪的中老年人，由于坅不运动或饮食不规律的原因，经常出现便秘的困扰。

　　多吃猪肚能够提高肠胃蠕动和消化的功能，加速食物的吸收利用，促进粪便排出有效改善便秘问题。

　　2.胃不好的人群

　　猪肚可以具有补血补气健脾胃的作用，是非常好的缓解体质虚弱的一款食物种类，并且还可以有调理脾胃不适感的作用，针对发生的拉肚子的问题有改进的作用。

　　3.身体虚弱的人

　　吃猪肚可以健胃、补血、补锌，猪肚汤式滋补食疗品，对于身体虚弱患者有着很好的滋补效果，孕妇适当吃猪肚也能起到补血养生的作用。

　　对于身体虚弱者，术后病人，孕产妇等具有很好的滋补作用。

　　4.体虚怕冷的人

　　有一些人体质比较虚弱，很容易怕冷，有些时候盖上被子还总是浑身发冷。尤其对于女性朋友来说，这一类人在平时可以适当多吃猪肚，能够缓解体虚的问题。

　　5.过度劳累的人

　　平时工作过于劳累的人，也可以通过吃猪肚来帮助身体恢复，经常做体力活肌肉就容易出现明显的疼痛感。适当吃猪肚就能有效缓解疲劳，为身体补充能量和营养。

　　04延伸：如何去除猪肚的异味儿？

　　1.用碱法：将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。

　　2.用油法：将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净。

　　3.碱油法：将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。

　　4.盐醋法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。