准备食材：黄蚬子。将黄蚬子泡水，水中放入盐和少许食用油，泡1小时吐沙。洗净后控干水分备用。

　　热锅凉油，下入葱段、姜片、香叶、桂皮、辣椒、花椒粉，炒至出香气。加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。加入3勺生抽，倒入1瓶啤酒，加入1勺勺蚝油+1勺盐+1勺白糖+1勺白胡椒粉。大火炖煮5分钟，将香料渣打出。

　　锅内倒入黄蚬子，炖煮至黄蚬子完全开口。加入适量的水淀粉，煮开后即可盛出。

　　起锅烧油，锅中加入1:1的香油与花生油，加入1:1的花椒粉与藤椒，烧至冒。在盛出的黄蚬子上撒上适量的蒜末，将热油在蒜末上，再撒入适量的香菜，即可食用喽

　　小贴士：这个方法可以做任何的贝类噢

　　【材料】黑鱼片、豆芽、花菜、黄瓜、金针菇、海鲜菇、鸭血，酸菜鱼调味包

　　【步骤】黑鱼片加入一勺料酒、一勺胡椒粉、一勺淀粉，鸡蛋清搅拌均匀

　　把蔬菜、菌菇、鸭血烫水断生捞出盆中

　　锅中热油加入料包、酸菜包炒出香味，加入清水；待水沸腾后，加入鱼片煮两分钟左右，倒入盆中；撒上干辣椒、葱花、芝麻，用泼油锅热油后淋在鱼片上

　　1、鸡爪冷水下锅，放一大勺蜂蜜煮个十分钟，火不要太大，鸡爪容易破皮

　　2、煮好的鸡爪控干水分，油温150度下鸡爪，炸至表面金黄可以捞出放冷水水浸泡一个半小时，泡完的鸡爪明显有虎皮状就可以了

　　3、先准备葱姜，料酒，花椒，香叶，八角，干辣椒，盐，随意放点就可以，给鸡爪入给底味，煮个半小时捞出

　　4、重新起锅烧油，油热下葱姜，干辣椒花椒，八角，香叶，再放一块火锅底料加水煮开放鸡爪，放适量的蚝油，生抽，白胡椒粉，糖，鸡精，最后可以放一根芹菜调味，煮个十分钟就可以了

　　食材：排骨、葱姜蒜若干。

　　香料：一小截桂皮，2、3瓣八角，两片香叶，两颗干辣椒（少许辣味能让排骨没有那么腻），草果山楂等香料若干。

　　食用油：金龙鱼1:1:1黄金比例调和油。

　　1、先調个料汁，这是从网友那学来的超级简单和实用的配方，只需要记住1、2、3、4、就OK啦：1勺老抽，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋。

　　2、排骨加葱姜料酒，煮出血水后捞出，用温水洗净沥干后备用。

　　3、锅中倒入金龙鱼1:1:1调和油，下排骨煎至表面出现焦褐色，放入准备好的香料炒香，再倒入料汁翻炒入味，加入没过排骨的开水，盖盖闷煮40分钟至排骨软烂即可开盖收汁（过程中可以捡出料渣），出锅前洒上葱花芝麻就搞定啦！

　　用料：牛腩/西红柿/土豆/胡萝卜/姜/葱/大蒜/桂皮，八角，香叶（喜欢可以放）盐/糖/生抽/老抽/料酒

　　准备：1.牛腩事先用冷冻水泡出血水，再冷水下锅，放出葱姜料酒和牛腩块，煮开捞出浮沫，沸水煮2分钟后捞出牛肉，用冷水冲洗干净，盛出备用！

　　2.另一炉灶，把萝卜块和西红柿块略微炒一下，备用！

　　3.正常情况是锅内烧油，放冰糖炒出糖色，但今天我家有不能吃糖的人，所以这步省略。

　　4.热锅凉油，放入葱姜蒜等材料，接着放入牛腩块炒干

　　5.加入开水，加适量生抽，老抽，开火后炖（有高压锅最好用高压锅炖）

　　6.将炒好的胡萝卜块和番茄块加入一起炖；最后放土豆块，小火炖20分钟（这个时间根据所用锅具进行调整）最后放盐调味

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