现社会由于环境的影响，人们特别注意身体健康和养生，由于生活中各种食品安全问题让人人心惶惶，因此一种有机食品特别重要，首先这里就是给大家说说苦荞麦面粉与普通荞麦面粉的区别。

　　1、原料市场上经常能卖的荞麦面粉一般使用食材为甜荞，苦荞麦面粉所用的食材为价值最高的黑苦荞。

　　2、生长环境普通荞麦多为平原，污染比较厉害，而苦荞在学院高寒地区，没有污染。

　　3、生长习性普通荞麦面多为大面积种植，多使用农药和化肥，而苦荞麦 面没有施化肥和农药，否则会造成减产或绝收。

　　4、药食同源普通荞麦面有一定药性含量，但有效成分低于苦荞，而苦荞麦面富含生物类黄酮，具有极高的药用价值，降三高，软化血管，还具有清除氧自由基，抗衰老的作用。

　　5、营养价值普通荞麦面淀粉含量很高，有一定的营养价值，但是微量元素含量远远低于苦荞，而苦荞麦面含有大量的膳食纤和两百多种氨基酸，膳食纤含量是普通米面的八倍之多。

　　普通荞麦粉和苦荞粉做法一致，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼，做面包，蛋糕等，可根据自己的口味爱好做美食，但苦荞粉的营养价值高，对人体有很大的益处。

　　人们的生活方式越来越精致，吃的越来越细致，但却忽略了粗粮才是引领我们身体健康的主要方向。苦荞米正是可以加入到我们一日三餐中的主食，可以煮粥或蒸米饭，做面条。不知道作为中华五千年的炎黄子孙的你知道我们一直流传的五谷丰登指的是哪五谷吗？

　　按照科普，五谷指的是：稻、黍、稷、麦、菽，这五种粮食作物。稻：一般指水稻，去壳后称大米，这个不用细说，南方朋友天天吃的，可以做米粉，米线等各种美食，是咱们主要的粮食作物；黍（shǔ）：果实称黍子，去皮后北方称黄米，比小米稍大，这个我也没吃过，好不好吃咱也不知道；稷（jì）：又称粟，脱皮后称小米，这个北方到还有种植，小米南瓜粥很好吃的；麦：北方主要的农作物，这个也不用说，天天吃的面条，包子，还有好吃的饺子，都是以它为原料，想起奶奶包的包子了；最后一个，菽：豆类的总称，也特指“大豆”，就是我们常说的“黄豆”，你早餐喝的豆浆，吃的豆腐以及其他各类豆制品都是以它为原料，它的蛋白质含量是鸡蛋的两倍半，是猪肉的三倍，老有营养了。

　　苦荞就是五谷中的一种，可是杂粮五谷的口感却不是那么好吃，像我们现在能再超市买到的粮食都是经过精加工制成的精粮，毕竟现代科技和古时候科技发展不一样，而我们现代人对于生活的追求标准也更加高，所以我们真诺机械运用先进的挤压膨化技术，将苦荞等营养谷物通过食品工艺制作成自热米饭，冲泡米饭以及速食面等等，当然了我们是一个专注于食品机械的制造商，但是食品研发我们一直都在路上不断前行。

　　苦荞米的营养成分分布与小麦、大米等大宗粮食一样呈现从外围向中心逐渐降低的规律，即外层胚芽、子叶部分的保健成分含量高，向内既胚乳部分保健成分含量低，到中心胚乳部分最低。则显示了营养成分从外围向中心逐渐降低的规律。全胚苦荞米保存了苦荞的全部营养、保健成分是一种原生态食品。苦荞米含有18种氨基酸及谷类作物缺少的生物黄酮，荞麦粮醇和芦丁等黄酮类化合物，是21世纪健康新粮源。

　　苦荞可以掺入到大米和其它杂粮中食用。气味清香，色泽黄绿，长期食用可防治高血糖，高血压，高血脂，提高免疫力，增强体质。据《本草纲目》记载:苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞麦中还有一种疗效成分——生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。苦荞麦中的膳食纤能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及 LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的"金属—硒—蛋白"复合物，有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。