想学习一点好吃的中式糕点，希望是甜食噢，有没有什么易上手的和很厉害的糕点？

　　秋天正是花生成熟的季节，用新鲜的花生米，烤一盘酥到掉渣的花生酥，自家当下午茶，或者中秋做伴手礼送人都是极好的。下面就把做法分享给大家。做法有材料比较简单的版本，没放小苏打和泡打粉的，有人说放了泡打粉和苏打粉的更酥脆，其实按照我分享给大家的教程去做，也同样酥到掉渣，要仔细看哦！

　　菜谱 by 紫煜_zy【食材准备】花生60g，低筋粉210g，白糖80g，鸡蛋30g，玉米油110g；泡打粉3g，小苏打2g，蛋液（刷表面）少量，芝麻 少量【详细做法】1、生花生放入烤箱170°烤10分钟左右。放凉酥脆，用手捻掉红衣。小贴士：这一步用炒锅将花生炒熟也可以

　　2、去皮的花生用擀面杖轻轻敲碎，再擀碎，也可以用蒜臼子捣碎。不用压特别碎，留一些颗粒状的更好吃。当然有料理机的也可以用机器打碎

　　3、碗内倒入玉米油、蛋液、细砂糖，搅打均匀。4、筛入低筋粉、泡打粉、小苏打，倒入花生碎，用刮刀慢慢拌匀，拌匀至无干粉状态。（天冷不好拌的话可以戴一次性手套用手揉）

　　5、分成每个23-25g左右的扁扁的面团。喜欢桃酥那样的就摁扁。6、刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱提前预热170℃，上下火烤20分钟。

　　成品特别的酥，放凉了会更酥，颜色也特别漂亮啊

　　这款里面不含有泡打粉、小苏打，也没有放花生酱提香，只是提前把花生烤熟烤出香味之后混合其柖料之后进行烘烤。但是口感却十分酥脆。

　　菜谱 by 小溪000【食材清单】低筋粉 200g（普通面粉也可以），玉米油100g，细砂糖50g，鸡蛋20g，生花生仁50g【详细做法】1、将烤箱调到180度预热之后放入花生，烤大约7分钟即可。烤好的花生晾凉之后放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。小贴士：花生尽量现烤，这样才更香；花生不要擀得太碎，颗粒稍大一些，这样不够贴合密实的饼干胚烤出来之后才会更加酥脆。这就是不加泡打粉和小苏打烤出来的酥饼依旧酥脆的原因之一哦！2、将细砂糖放入玉米油中，搅拌至大致均匀。3、加入鸡蛋液，搅拌均匀。倒入提前过筛的低筋粉，再倒入花生碎，用手慢慢进行混合，将面团揉成光滑的圆形。

　　4、取大约15克面团揉成圆形，摆入烤盘。5、将所有面团全部揉成圆形摆入烤盘之后，用手按压，使它们成为圆饼状，在表面刷上蛋液。

　　6、烤箱上下火180度预热，预热好之后将烤盘放至烤箱中上层，大约15分钟。大家请根据自家烤箱脾气设置温度，根据饼胚大小设置时间。其实，花生可以换成各种你喜欢的坚果啊，比如腰果，核桃，碧根果。也可以再加黑芝麻，仁片，这个酥可以千变万化却又一样简单好吃！

　　芝麻花生酥by豆果认证达人bibi说在美食圈ins风盛行的今天，广式点心可能没有西式甜点那种精制的摆盘，也没有轰炸眼球的外表，但是简简单单，味道却浓郁又实在。

　　自制中式糕点，现在这个季节怎么能少得了传统消暑小食绿豆糕呢！清新淡雅的颜色，通过模具的塑形，让人更有食欲~

　　下面我要给你们分享的方子，是升级版的奶香绿豆糕，颜值更高，口感也更丰富。

　　https://www.zhihu./video/1245773771136557056

　　准备好以朋料：脱皮绿豆 100g、黄油 15g、细砂糖 30g、奶粉 15g、抹茶粉 适量、红豆沙馅 54g

　　脱皮绿豆提前用水泡发一个晚上，如果是天气炎热，要放入冰箱里面泡制。

　　将泡好的绿豆倒入碗中，加入刚好没过绿豆的清水。

　　水烧开后上锅，大火蒸20分钟左右，用手能轻轻揉烂即可。

　　将蒸好的绿豆过筛一遍，过筛的时候，可以用勺子碾压辅助，会更容易一些。

　　然后在不粘锅中加入15g黄油，加热至融化。

　　待黄油融化后加入过筛的绿豆沙、15g奶粉、30g细砂糖。

　　用中小火慢慢炒制，炒制的过程要不断搅拌，防止底部焦掉。

　　最终将豆沙炒至可以成团不粘刮刀的状态。

　　将馅料移至干净的台面摊开放凉。

　　将放凉的豆沙分成两份。

　　取一半加入适量抹茶粉揉匀。

　　将原色部分和抹茶部分，各自分割成约10g左右一个。

　　然后分别揉成圆球状。

　　再捏在一起。

　　用手掌压扁。

　　放入6g左右一个的红豆沙馅。

　　将收口轻轻收紧。

　　放入模具中压制成型即可。

　　清新降火、入口即化的奶香绿豆糕就制作完成了。

　　这里说几个要注意的点：

　　1、没有奶粉也可以不放，不过香味会淡一些。

　　2、炒制的过程要记得不断翻拌，防止焦掉，并且一定要使用不粘锅。

　　3、豆沙馅也可以根据自己口味换成其他馅料。

　　4、做好的绿豆糕放入冷藏之后口感更。

　　综上~

　　把做好的绿豆糕轻轻拈起一小块送入口中，入口即化带有绿豆特有的清香味，立马就有一种清凉的感觉~

　　豌豆黄题主有试过吗！

　　介个是北京的特色小吃，据说以前还是宫中的御用点心~

　　之前我也在网上买现成的尝过，觉得不够绵软和甜（我也喜欢吃甜的），后面在网上查了下做法， 害，上手度其实简单的不要不要的，也就浸泡、煮熟、制沙、成型这4步。而且食材只要脱皮干豌豆、细砂糖这两种，十分好买。

　　分享我的做法前，先讲下几点小tips，就是干豌豆不要买成黄豆了，而且一定要泡发，口感会更加绵软、豌豆香味更浓郁。

　　来康康我做的~

　　食材清单：

　　脱皮干豌豆 150克、细砂糖 65克、清水 适量

　　介个干豌豆真的好便宜的，

　　制作方法：

　　1、脱皮干豌豆用清水淘洗几次，淘洗干净后，再加入适量清水，浸泡3-4个小时，直到完全泡发

　　2、锅内倒入水，放入泡好的脱皮干豌豆，用大火加热煮开，再盖上盖子小火煮20分钟左右，直至豌豆用小勺能轻松碾烂

　　（煮的时候，用过筛网捞起煮出来的泡泡，盖上盖子的时候最好留一条比较大的缝隙，免得溢出来扑锅）

　　3、料理机内倒入煮好的脱皮干豌豆、65克细砂糖，打成豌豆泥

　　4、另起锅，倒入豌豆泥，大火煮开后，转小火不断翻炒

　　（翻炒到豌豆泥变得浓稠，舀起来会大块滴落，不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状）

　　5、炒好后倒入保鲜盒内，尽量抹平表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，直至完全凝固定型成块

　　6、冷冻好后取出来，切成小块即可

　　之前我还尝试做过仁豆腐，也蛮好吃的

　　仁豆腐我是茶苏苏，一个专注7年烘焙，又很爱做网红美食的小姐姐。

　　如果你想学更多美食可以关注我，我每天都会在我的公众号【茶苏苏烘焙日记】和知乎专栏发布美食，像什么网红小吃、面包、甜品都有，不仅饱了口福，还能省下一大笔钱噢！

　　码字不易，求个赞，么么>3<　　往年的中秋已经给大家做过各种各样的月饼了，今年想做个不一样的小点心——广寒糕。　　这个广寒糕记载于南宋小清新食谱书《山家清供》中，散发着米粉桂花豆沙的淡淡清香，　　不甜不腻清新雅致，也很适合阖家团圆的时候吃哦~　　「松仁栗子糕」　　夏天绿豆糕，这时候栗子糕。　　什么都没加，栗子的本味～