茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋。自古就有种植，多生长在淡水里。

可以炒肉丝、可以炒蛋、可以清炒……百搭又美味的一种存在。当然，好吃的同时所带来的巨大功效，才是茭白倍受青睐的原因所在。

1、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。营养价值高，且容易为人体所吸收。

2、茭白中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

3、此外，茭白还具有利尿通便、清热解酒、补虚健体等功效。

虽然好吃又营养，但也不是人人都适合吃的，尤其下面这3类人。

1、尿路结石的人

茭白中含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，会随着尿液排出，无疑会加重尿路结石患者的病情；

2、肠胃虚寒的人

茭白性寒，寒凉体质以及肠胃虚寒的人最好少吃。

3、正服用磺胺类药的人

茭白属于酸性食物，而磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶进而损害肾脏。