坚果是家里少不了的零食。亲朋好友聚一起，边吃坚果边看电视边唠嗑。

　　今天虎小二和大家一起来唠唠坚果怎么吃。

　　坚果属于高能量食物，包括树坚果类的核桃、栗子、腰果、开心果、扁桃仁、仁、松子、榛子、白果，以及籽果（种子类）中的花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

　　从营养特点上区分，坚果可以分成富含淀粉类和富含油脂类。除了栗子、莲子的淀粉含量较高。大部分坚果都富含油脂。

　　由于坚果具有丰富的营养成分，如不饱和脂肪酸、矿物质、生素E和B族生素，一直以来都是我国传统膳食的组成部分。

　　看到这里，大家肯定跃跃欲吃了，该吃哪种坚果呢？

　　一般来说，没有“哪种最好”的说法，不同的坚果营养优势不一样，比如：松子和巴旦木膳食纤最丰富。

　　开心果、碧根果和夏夷果生素B1含量出色。巴旦木在生素 B2含量上优势明显，是其他坚果好几倍。

　　开心果、松子及巴旦木生素E含量丰富。

　　建议各种坚果搭配着或换着吃

　　另外，坚果也可俥餐烹饪入菜，加入到正餐中，如西芹腰果、腰果虾仁等。坚果还可以和大豆、杂粮等一起做成五谷杂粮粥，和主食类食物一起搭配食用。例如：

　　花生——— 营养丰富长寿果

　　花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，预防血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证明，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。另外，花生的蛋白质含量高达30%左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人体吸收。花生皮还有补血的功效。

　　推荐：与黄豆一起炖汤，也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里。最好不要用油炒着吃。

　　核桃——— 健脑益智“万岁子”

　　补脑、健脑是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用，能增强机体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合。另外，核桃仁还有镇咳平喘的作用。

　　推荐：核桃可以生吃，也可以加入适量盐水，煮熟吃，还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。应连同核表面的褐色薄皮一起吃，因为这部分的营养也很丰富。另外也可以碾碎之后加到点心之中。核桃本身偏温热，因此建议与温凉性的食材一起加工。

　　瓜子——— 老少皆宜的休闲食品

　　瓜子本身营养就很高，其中所含有的生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜子和西瓜籽。多吃南瓜子可以防治肾结石病；西瓜籽中医认为性味甘寒，具有利肺、润肠、止血、健胃等功效；葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。

　　推荐：大多是炒熟或煮熟了吃。不过在煮的过程中可以依据自己的口味加入香料或调味剂，可以有五香瓜子、奶油味、椒盐味等等。

　　榛子——— 明目健脑珍品

　　含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及生素A、B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。不过因为榛子的性质偏于温热，不宜一次吃很多，否则容易上火，尤其是在天气本身比较热的地区。

　　推荐：每次吃榛子不宜超过30克，可以炒熟后直接当做零食，也可以在煮粥、煲汤时加上一小把。如果不想单吃榛子，可以压碎拌在冰激凌里或是放在麦片里一起吃。

　　夏夷果——— 异邦干果皇后

　　夏夷果含油量高达60%～80%，还含有丰富的钙、磷、铁、生素B1、B2和氨基酸。

　　推荐：夏夷果可以鲜食，但更多的是加工成咸味或辅助作为甜味点心，也可以作为糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。

　　松子——— 美味长生果

　　松子为松科植物红松的种子，自古被称为“长生果”，含有丰富的生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸。松子不但具有益寿养颜、祛病强身之功效，还具有防癌、抗癌之作用。

　　推荐：生吃，或者做成美味的松仁玉米。