1.茄子去头去尾,分成三段,切成条状,蒜、生姜和大葱切碎备用。2.切好的茄子加淀粉,搅拌均匀,锅里倒油,放入茄子,炸至金黄捞出,油烧热后复炸20秒捞出备用。
1.茄子去头去尾,分成三段,切成条状,蒜、生姜和大葱切碎备用。
2.切好的茄子加淀粉,搅拌均匀,锅里倒油,放入茄子,炸至金黄捞出,油烧热后复炸20秒捞出备用。
3.锅里倒油,放入肉末,炒至变白,加豆瓣酱,姜末,蒜末,葱末,倒入茄条,加生抽,水淀粉,搅拌均匀即可。
红烧茄子的做法
1.将茄子削皮切块,清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟,西红柿、青椒切块备用。
2.碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁,茄子表面裹上淀粉。
3.起锅烧油炸茄子,炒香葱花,加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀,倒入料汁翻炒。