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1、舌头上没有单独的味蕾区域用于味觉测量。而鲜味是五味中的第六种基本味。

2、我们感受到的味道，其实是一种复合感；它是口腔中大量的触觉和温度感觉细胞，以及嗅觉等。然后中枢神经系统综合所有信息得到我们的感受。

3、鲜味虽然没有具体的味蕾判断，但也是一种综合的味觉。

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