大家好，我是小雅. 小炒肉好多人都很喜欢吃，

但是怎么都炒不出饭店的味道，原来是第一步就做错了，

今天小雅就给大家分享家常小炒肉的正确做法，

需要用到的食材有：五花肉（可带一部分肥肉），辣椒，蒜，葱段

详细做法如下：

1，肉切薄片，可以提前放冰箱冷冻2小时 ，这样好切点

2，盐 老抽 料酒 一勺淀粉,搅拌均匀 腌制10分钟

3，辣椒切斜段,，蒜切片

4，锅中不用放油，倒入辣椒干煸至表皮有虎皮状，捞出备用

5，锅中放一点油 如果肉肥一点就不用加油

倒入腌制好的肉片翻炒 ,，炒至肉片出油 表面焦黄微卷 ，这样口感好，不油腻

6，下蒜片，葱段 ，下辣椒

7，加盐 腌肉的时候料放的多 这会别的就不放了,，翻炒一分钟就可以出锅了

温馨小贴士：

1，腌肉的时候加点淀粉，炒的肉不会老

2，辣椒一定要先煸炒一下

3，炒肉片的时候熬逼出肉的油脂

我是小雅，每天都有美食分享，喜欢小雅做美食就动手做起来吧

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