钱江晚报·小时新闻

继昨天梭子蟹在杭州市场零星上市后，今天，杭州各大农贸市场迎来了梭子蟹批量上市的第一天。小时新闻逛了几个农贸市场，发现每个农贸市场都已有梭子蟹供应，有的市场卖梭子蟹的摊位占了水产摊位的一半左右。

三两重的梭子蟹

最便宜卖30元一斤

今天早上8点多，浙江凤起农贸市场内，记者发现有4个摊位在卖梭子蟹。在一家水产摊位前，老板娘告诉记者，只重半斤左右的梭子蟹卖55元/斤，只重6两到8两的卖75元/斤，蟹脚残缺较多的梭子蟹，只重在三四两，卖35元/斤。另外，死的的梭子蟹卖10元到15元一斤。而之前，东海梭子蟹正式开捕前，只重二两多的梭子蟹就卖到65元/斤。

另一个水产摊位前，只重三两左右的梭子蟹卖30元/斤，只重半斤左右的梭子蟹卖45元/斤，价格还是蛮吸引人的。“今天是第一天进梭子蟹。”摊位老板告诉记者。

人气最旺的是张飞水产，摊位前排起了队伍，个头小的30元/斤，个头大的卖38元一斤（只重4两到半斤）。“今天我一共进了1000斤梭子蟹，进价18元一斤，比昨天便宜了2元一斤。”张飞说，蟹的成活比例也明显提高，“今天活蟹占比超过了一半。”

在华丰农贸市场，小时新闻记者来到现场的时候，水产摊位老板正好拿了一网袋的螃蟹，准备按个头重量进行分档。第一档个头较小，只重在二两左右，售价30元/斤；第二档只重在四两到七两，售价40元/斤；另外有一些半死不活的梭子蟹则会做降价处理，每斤20元左右。老板说，这批梭子蟹来自舟山，今天是开海之后第一天摆摊售卖。

菜老蛙生鲜集市里的情况也差不多，基本上的水产摊位都在售卖梭子蟹，而且人气相当火爆，到了早上九点摊位依然挤满了人。一个摆放了“特大梭子蟹”售卖牌的摊位上，老板娘正在帮顾客将梭子蟹装袋，他们从昨天开始就有梭子蟹售卖，今天这批螃蟹总共五十斤左右，小的只重都有四两左右，卖45元/斤；大的只重有六七两的样子，卖60元/斤。

“梭子蟹的价格每天都变得很快，之后会越来越便宜的，昨天还卖100元一斤，明天可能就50元了。”老板娘向记者透露。

如何挑选梭子蟹有讲究

8月下旬价格最实惠

那么，马大嫂们该如何挑梭子蟹？什么时候吃梭子蟹最实惠？

海洋水产养殖方面的专家告诉记者，梭子蟹的价格与产量密切相关。最近几年，梭子蟹的产量总体来说比较稳定。

梭子蟹刚上市时，一方面梭子蟹的量不大，另一方面其它海产品大多还处于禁渔期，所以价格会比较高。之后随着捕捞量增大，价格逐渐回落。8月16日福建夏季伏季休渔期结束开始出海捕捞作业，9月1日北方休渔期结束开始捕捞，鲜活的海产品大量上市，那时候梭子蟹价格往往最实惠。

“一般来讲，8月20日左右到月底这段时间，梭子蟹最为价廉物美。”专家表示。

如何挑选梭子蟹也有诀窍。一位资深马大嫂表示，她喜欢挑小个头梭子蟹，再用手按一按，剔除掉空壳少肉的蟹。“别总是想买大的，小的只要肉质不空，味道更好。”

“夏天要吃公蟹，这时候的公蟹比母蟹壮；秋冬天吃膏黄蟹肥的母蟹。”一位业内人士点拨记者，“腹部是尖脐的是公蟹。挑梭子蟹时，可以用手掂一掂分量，感觉肉质厚、比较重的蟹就是好蟹。”

另外，要买捕捞上来两三天之内的梭子蟹。如果在水里养的时间长，比如五六天时间，水分就会比较多，蟹肉会比较空。“挑选的时候可以用手轻轻捏一捏小蟹脚，也就是从小到大第二、第三只蟹脚，如果小蟹脚饱满，就是好蟹。”这位业内人士透露。

另外可以看蟹的肚脐，和两个尖角的地方，是否有浅红色，颜色越深，说明肉质越肥。

（原标题《东海梭子蟹今批量上市 半斤重的梭子蟹只要40来元一斤》。编辑陈颖）