1做这个菜较好hǎo用yòng羊yáng后hòu腿肉ròu或者羊yáng里脊肉ròu，那里的de肉ròu质细嫩nèn，适合炒着吃2用yòng料酒和湿淀粉腌制羊yáng肉ròu，肉ròu质会更嫩nèn，也有的de菜谱用yòng鸡jī蛋清来腌制，我wǒ觉得用yòng鸡jī蛋清腌制的de炒出来稍显墨迹，所以还是喜欢用yòng湿淀粉3孜zī然粉和孜zī然；孜zī然羊yáng肉ròu是清真菜系中比较典型的de一道羊yáng肉ròu菜，它的de特点是孜zī然味突出，里嫩nèn多汁，外焦香，菜的de外观比较干爽 孜zī然羊yáng肉ròu怎么做好hǎo吃？我wǒ认为要从羊yáng肉ròu的de选择，肉ròu片腌制，在火候的de掌握上，三sān个方面来体现下xià面我wǒ给大家分享清真菜系中的de孜zī然羊yáng肉ròu详细。

第1步，我wǒ们先把羊yáng肉ròu改刀，羊yáng肉ròu较好hǎo都是切成厚薄特别均匀的de片，另外就是想要做孜zī然羊yáng肉ròu的de话较好hǎo是选择用yòng羊yáng腿肉ròu，因为羊yáng腿肉ròu的de口感其实是非常不错的de，在切羊yáng肉ròu的de时候一定要切的de薄一些把切好hǎo的de羊yáng肉ròu直接放到盒子里面，在；2孜zī然粉和孜zī然粒虽然都是同一种调料，但是两者的de口感不一样，特别是加入少许孜zī然粒后hòu，羊yáng肉ròu吃起来味道会非常香浓，比单独用yòng一种要好hǎo吃的de多3洋葱较好hǎo选择紫皮pí的de味道非常香将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的de；孜zī然羊yáng肉ròu 材料 羊yáng肉ròu片，洋葱05个，大葱05根，蒜末，红辣椒，生抽适量，老抽适量，糖一点，辣椒粉，孜zī然粉，盐适量 做法 1准备涮锅用yòng的de羊yáng肉ròu片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段，再有一点蒜末和红辣椒2热锅；特色质地软嫩nèn，鲜辣咸香，孜zī然味浓教您孜zī然羊yáng肉ròu怎么做，如何做孜zī然羊yáng肉ròu才好hǎo吃 1羊yáng肉ròu切片放碗里，加鸡jī蛋淀粉面，抓匀糊2勺坐油yóu，待油yóu五成熟，下xià肉ròu片划开后hòu，放笋片，一起倒出原勺留油yóu，加辣糊盐。

孜zī然羊yáng肉ròu，不仅好hǎo吃，较主要的de是它能上得了桌面，就是比较上档次，特别是家里来客人的de时候，炒上一盘端上来，瞬间香气四溢，恐怕客人都要流几斤口水了，嘿嘿，下xià面我wǒ就给大家分享几种制作方式一爆炒孜zī然羊yáng肉ròu 1准备；1我wǒ们一般用yòng后hòu腿肉ròu或里脊肉ròu，把肉ròu500克一般300克左右一盘，在家里可以放多点顶刀断筋切成2x4厘米的de薄片放入盆中，加盐5克，胡椒粉5克生抽20克料酒搅拌均匀，然后hòu加一个蛋清，用yòng力打搅均匀，然后hòu加入20克左右淀粉；食材 主料 羊yáng肉ròu 500g 辅料 香菜 50g 孜zī然粉 15g 孜zī然粒 10g 辣椒粉 10g 花椒粉 5g 生抽 1勺 盐 3g 淀粉 10g 熟白芝麻 20g 步骤 1准备所需要的de食材2羊yáng肉ròu事先用yòng温水泡半个小时，然后hòu洗净切粗丝3切好hǎo的de；近期我wǒ没有烤羊yáng肉ròu串，正好hǎo昨天烤了鸡jī肉ròu串，方法基本一样，就是不用yòng刷羊yáng油yóu，换做涮酱汁味道超级好hǎo吃！ 你好hǎo朋友，很高兴能够回答您这个问题，因为孜zī然羊yáng肉ròu我wǒ家媳妇和孩子非常的de喜欢吃，所以在家经常做，就因为这个孜zī然羊yáng肉ròu，我wǒ还被封了个暖男；孜zī然羊yáng肉ròu做法如下xià食材羊yáng肉ròu400克姜蒜花椒适量孜zī然粉5克油yóu10克盐5克生抽5克料酒3克醋3克蚝油yóu2克 步骤 1首先处理lǐ食材，羊yáng肉ròu切成比火锅羊yáng肉ròu片稍微厚一点的de片，如果对自己的de刀工gōng不自信，可以把。

飞禽走兽孜zī然羊yáng肉ròu 爱下xià厨的de猪 “很经典的de一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜zī然羊yáng肉ròu解解馋吧自己做的de孜zī然羊yáng肉ròu比外面的de烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢”食材明细 主料 羊yáng肉ròu500克 辅料 淀粉10；孜zī然羊yáng肉ròu做法如下xià1准备耗材类2孜zī然在平底锅中用yòng小火焙烤3出香后hòu关火晾晒，用yòng擀面杖碾成粗粒4羊yáng肉ròu切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好hǎo备用yòng5羊yáng肉ròu加料酒酱油yóu孜zī然碎，拌匀，腌制30分钟6倒入比平时稍；这个猜曾经是我wǒ的de招牌菜，虽然孜zī然和羊yáng肉ròu的de搭配怎么做都好hǎo吃，但确实是有一点小秘诀的de1首先炒菜的de锅很重要，一个锅一个味道，我wǒ这里建议的de是用yòng不粘锅，就不用yòng放太多油yóu了，而且不会糊，慢慢羊yáng肉ròu出的de油yóu就足够整个菜用yòng；导语羊yáng肉ròu怎么做好hǎo吃羊yáng肉ròu的de做法有哪些呢以下xià是我wǒ为大家分享的de孜zī然羊yáng肉ròu的de做法大全，欢迎借鉴主料羊yáng后hòu腿肉ròu300克 辅料香菜50克鸡jī蛋1个 调料孜zī然粉3克辣椒粉3克盐5克料酒10克淀粉5克味精2克胡椒。

排名种是用yòng普通tōng的de油yóu爆羊yáng肉ròu还可以叫葱爆孜zī然羊yáng肉ròu采用yòng新鲜羊yáng腿肉ròu顶茬，洗干净后hòu把它切成薄片，油yóu高烧起烟后hòu，先松葱根进行爆香，然后hòu放准备好hǎo的de羊yáng肉ròu下xià锅开展油yóu爆，待羊yáng肉ròu掉色时加入适量生抽酱油yóu盐花椒面，随后hòu猛火灶；做法 制作食材 鲜羊yáng肉ròu600克 鲜芫茜香菜100克 孜zī然磨成粗粉35克 干辣椒碎屑50克 嫩nèn肉ròu粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油yóu1000克实耗50克制作流程 先将羊yáng肉ròu切成55公分厚的de肉ròu片，加嫩nèn肉ròu粉盐味精。