美食名称：酱烧猪舌

猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，且含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、烟酸、铁、硒等营养成分，有滋阴润燥的功效，尤其适宜女性食用。

材料：熟猪舌　300克 蒜苗梗　45克 蒜苗叶　45克 生姜片　15克 干辣椒　15克 盐　3克 味精　3克 白糖　2克 料酒　10毫升 柱侯酱　少许 蚝油　适量 食用油　适量

小贴士：猪舌在烹饪前一定要将舌苔刮除干净，可以先将其放入沸水中烫一下，然后用小刀刮净。选购猪舌时，以舌心大一点的为佳。

制作提示：猪舌下锅炒制的时间不宜太长，应急火快炒，以保证猪舌鲜嫩的口感。

做法演示：要想制作好酱烧猪舌这道美味，首先需要朋友将洗净的熟猪舌切片，装入盘中备用。热锅注油，加入生姜片和洗好的蒜苗梗、干辣椒，爆香。倒入熟猪舌，加入料酒，拌炒片刻。而为了这道美味食材在制作的时候能过更好的入味，建议朋友将再加入柱侯酱，倒入蚝油。拌炒均匀。再倒入洗好的蒜苗叶，拌炒均匀。再加入盐、味精、白糖。快速炒匀使其入味。半个钟头左右、用筷子叉一下，如果觉得猪舌头酥软熟透，盛出装盘即可。