作为一个北方人，从小对醪糟知之甚少。第一次喝醪糟还是N年前怀孕的时候，到一个同事家玩耍，她给我做了醪糟汤圆，酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香，真好喝啊！她说，在她们家乡，女人生孩子后每天都要喝这个汤的，它具有补血补气，暖身的功效。

不过说实在的，醪糟可不是女人专利，男女老少都可以喝，它不仅可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑，还有促进血液环、润肤的功效呢。而且米酒中的营养成分易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。尤其在寒冷的冬天，早上喝一碗热呼呼的醪糟汤，浑身暖暖的，非常舒服。

下面和大家分享我是如何自制醪糟的。

需要的原料：

糯米 500克

甜酒曲 2 克

矿泉水或纯净水 400克

做法：

1，糯米冲洗干净，凉水浸泡4个小时。

2，沥干水分，平铺在蒸屉上，用筷子扎一些洞方便上气，大火蒸20-25分钟。

3，蒸好的糯米打散凉至30度左右，2克酒曲用水化开，撒在糯米里，

3，倒入400毫升矿泉水或纯净水，充分拌匀后装瓶，加盖室温放置三到四天。

4，等到瓶子里明显出水，并且水量几乎和米持平时就表明发酵好了，这时候尝一下，汤应该是甜的就对了。然后转入冰箱冷藏阻止继续发酵。

这样醪糟就做好了，是不是很简单啊。

醪糟吃法很多，可以煮醪糟汤圆，可以醪糟荷包鸡蛋，也可以直接做冰饮喝。