羊肉汤怎么做好吃

1.准备好带骨羊肉2-3斤、生姜一头白芷1、2片；之后将带骨羊肉放入水中浸泡一晚，浸泡出血水后清洗干净

2.之后再放入砂锅里面，然后倒入足够的清水，大火煮开后撇去血水，一次没有撇干净就可以反复两三次这个步骤

3.血水都撇除干净之后，放入一块用刀背拍松的生姜，再放入白芷两片，先大火烧开，再转车中小火熬煮两小时左右

4.熬煮至羊肉熟烂，不用熄火，直接捞出羊骨，将上面的肉撕下，再将羊骨放入砂锅里面，肉待用

5.大火煮开一两分钟后中小火熬煮一两小时，熬煮至香味浓郁，汤汁呈乳白色即可，再将香菜清洗干净后切碎

6.大葱洗干净后切成丝，撕碎的羊肉放入碗底，放入盐，撒些孜然粉，白胡椒粉以及鸡精，再撒些香菜和葱丝

7.淋两三勺烧开的羊肉，搭配自己爱吃的调味料即可。之后搭配烧饼一起吃香的不行。

贴心提示

1.大家直接去药店购买白芷即可，不需要放入太多，一般两三斤的带骨羊肉只需要两片白芷，放入了它可以有效的去除羊肉的腥膻味，而且还可以温补驱寒，是羊肉汤必备的食材。

2.如果不爱鸡精的朋友也可以无需放入，调味料可以按照自己的喜好添加，并且不需要放入太多，以免喧宾夺主。

3.如果汤和羊肉没有吃完，无需将汤盛出，大家可以吃的时候再将开水倒入，大火煮开后熬煮30分钟即可。还可以用剩余的羊汤搭配葱蒜，以及料酒盐，和剩饭一起翻炒，这样十分鲜香。

萝卜羊肉汤的做法

1.准备好羊排2斤,白萝卜1斤,桂皮,姜片,陈皮,良姜、枸杞各适量,盐、香菜各适量，之后将羊肉浸泡清洗干净

2.再将白萝卜切成均匀的四块，再切成滚刀块后放入碗中，再将水倒入锅里，放入清洗干的羊排，大火烧开后撇去浮沫

3.之后放入八角，桂皮，陈皮以及姜片，大火烧开后小火慢慢炖煮最少一小时，再将白萝卜放入锅里炖煮五分钟

4.之后再将清洗干净的枸杞炖煮五小时后熄火，最后放入盐调味，还可以撒些香菜末搅拌均匀即可。

小诀窍

1.羊肉一定要提前去除血水，这样才能有效去除羊肉的腥膻味，还可以让羊肉汤更清澈。 2.白萝卜以及枸杞不要太早放入，一定要出锅前半小时再放入，否自容易导致将白萝卜炖煮的特别熟烂，还会影响枸杞的营养。 3.放入陈皮以及山楂的目的是去除羊肉的腥膻味，因此千万别去除。

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