大家好，我是大白。秋天是丰收的季节，不少新鲜果蔬上市，最近去菜市场的人都多了，莲子在秋季大量上市，争着抢着买它的人很多。

很多大叔大妈都知道莲子的好处，一次性买走三五斤回家囤着吃。莲子有什么好处呢？一只手都数不过来。

一、莲子的功效

《饮膳正要》的介绍莲子：“味甘，性平，可益气养神，治心志不宁，聪明耳目...”，简单的说，莲子是“天然的保健品”，可以清热降火、平定心神、促进睡眠。

在干燥的秋季，吃一些莲子，还可以去燥去烦闷，使血气恢复通畅。那些因为秋燥失眠的中老年人，可以多吃莲子。下面给大家分享莲子的3种做法，希望大家喜欢。

二、莲子的做法

第一种食谱：清炒莲子

主要食材：莲子、胡萝卜、芹菜

烹饪步骤：

1、莲子清洗干净备用，胡萝卜和芹菜都切片备用。

2、烧开热水，里面放食盐，将莲子、胡萝卜、芹菜放进去焯水，5分钟捞起来备用。

3、锅烧热，放油，爆蒜，将焯水的莲子、胡萝卜和芹菜，倒进去翻炒，炒半分钟，放食盐、味精、半碗淀粉水调味，继续炒1分钟，清炒莲子就完成。

4、吃起来香软，一颗颗像吃零食，非常下饭。

第二种食谱：莲子排骨汤

主要食材：莲子、排骨

烹饪步骤：

1、排骨切块，清洗干净。莲子同样清洗干净备用

2、烧开热水，里面放食盐、姜片和料酒，将排骨焯水5分钟捞起。

3、另外准备砂锅，里面放排骨、莲子、葱段等，再加没过的清水，扣上锅盖。先用大火煮沸，再用小火炖20分钟。

4、继续食盐、枸杞、味精等调料，继续小火炖10分钟，这道莲子排骨汤就完成。

5、汤水清爽不油腻，非常滋补，常喝去可以润肺去燥。

第三种食谱：莲子百合糖水

主要食材：莲子、百合、银耳、枸杞等

烹饪步骤：

1.莲子、百合、银耳都提前用清水泡半小时。

2.准备砂锅，先将银耳、莲子、百合放锅中，放入大半锅清水，炖20分钟。接着放枸杞、冰糖，继续炖10分钟。

3.这道莲子百合糖水就完成。这道汤水，在秋季喝可以润燥滋阴，非常美容。

结语：莲子在秋季大量上市，在秋季吃莲子，是可以平心定神，促进睡眠的。如果大家有失眠的问题，建议中老年人多吃。