原材料:驴肉，酸菜，粉丝，剁椒，盐，糖，味精，熟猪油，麻油。

粉丝冷水泡发待用。

酸菜拆包待用。

将酸菜挤去水分改刀待用。

剁椒取出一部分待用。

浸泡好的粉丝沥去水分待用。

坐锅，放入熟猪油，油热入酸菜和剁椒煸炒，加入开水稍滾，入盐调味，少许糖提鲜(不能吃出甜味)，味精增味，入驴肉与粉丝，稍滚，淋麻油增香增亮即成。

此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，酸辣鲜美，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。