用料

小鲫鱼（土鲫鱼） 200克椒盐 适量白酒或料酒 一勺姜 1块

做法步骤

1、准备小鲫鱼，白酒和姜。

2、野生小鲫鱼去鳞、内脏和腮，清洗干净沥干水分。10克酒和姜放入鲫鱼中搅拌均匀腌制10分钟。

3、锅中添加少量油烧热，鲫鱼入锅中慢慢煎。

4、煎至两面金黄色

5、变酥脆后撒上椒盐即可

6、香喷喷的太美味了

小贴士

1、野生小鲫鱼，买两个手指大小的，这种鲫鱼容易炸酥脆。 2、建议用不粘锅煎鱼，这样的话煎鱼不会破皮，少量油就可以把鱼炸香脆。