自己如何做火烧? 老北京糖火烧,脆软又夹心,比咸口烧饼更好吃,真正的神仙味道

准备食材: 普通面粉、酵母粉、温水、食用油、芝麻酱、玉米油、红糖、盐、蜂蜜水 具体做法: 1.倒上250g的面粉,放上1g的酵母粉,135ml的温水,少量多次的加,搅成面絮了,加上20g的食用...

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准备食材:

普通面粉、酵母粉、温水、食用油、芝麻酱、玉米油、红糖、盐、蜂蜜水

具体做法:

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1.倒上250g的面粉,放上1g的酵母粉,135ml的温水,少量多次的加,搅成面絮了,加上20g的食用油,把面团揉匀揉光,封上保鲜膜饧上20分钟。

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2.这是80g的芝麻酱,买的这个芝麻酱比较稠,咱们少倒一点玉米油把它给泄开,用筷子搅拌均匀。

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3.再准备80g的红糖,这个红糖一定不要有颗粒,和芝麻酱加在一起,1g盐,5g面粉,搅成这个样子就行了。

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4.现在面饧好了,咱们把它改成长饼,用擀面杖擀开。

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5.刚才调好的馅咱们把它放上去,用刮板把它给平铺匀了,这个调料抹上去虽然看着不好看,但是做出来的味道老香了,咱们把它卷起来,卷的时候边扯边拉伸,这样层次会多一些。

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6.卷好之后切成小面剂。

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7.把这一块面剂从中间横切成两半。

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8.稍微拉扯开,然后两个这样叠在一起,捏合的这个部分一定捏紧了。

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9.然后从顶端这个位置慢慢的向里卷,收口的地方捏紧了。

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10.在掌心团一下,整理一下形状,这个胚子就做好了。

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11.再准备一个烤盘出来,表面刷上一层蜂蜜水,这样烤出来的颜色会更漂亮一些。

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12.咱们的烤箱提前预热两三分钟就行了,200度中层烤上20分钟,糖火烧烤好了出锅

  • 发表于 2023-05-13 10:25
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锄禾李琦
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