1.芦笋的一些知识

芦笋，又名龙须菜，原产于地中海东岸及小亚细亚地区，现在分布的区域有中国，德国，法国，西班牙，美国，日本等。中国是芦笋的最大生产国。

中国膳食指南指出：芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量米素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。所以，芦笋又被称为蔬菜之王。

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育，所以，怀孕的女性吃芦笋是最好的。

2.芦笋怎么做？芦笋好吃的做法有哪些？

芦笋的做法有清炒，凉拌，芦笋炒肉，芦笋汤等。

今天我们用芦笋来分享做个好吃的，芦笋这样做，鲜嫩脆爽，营养好吃，做法简单，老少皆宜。

详细的做法步骤教给你，喜欢的和我一起来做吧：

食材：新鲜的芦笋适量，红菜椒一个，大虾适量

第一步：把芦笋清洗干净，把芦笋的根部去掉，根部比较老，口感不好，然后用刮子把路上的皮去掉。

把芦笋用刀切菱形。

再切点配菜：红菜椒去籽后也切成菱形配色。

新鲜的大虾，去头去虾线，然后剥壳。

剥壳的虾仁装入一个碗中，加适量的胡椒粉，少许食盐，再加一点生粉，用手抓匀腌制几分钟，让它入味。

姜切片，大蒜切片，大葱切小段备用。

第二步：锅中烧水，加一勺食盐，增加底味，再加几滴植物油，加油的目的是让菜品更明亮不变色。把芦笋，菜椒放入焯水，然后把虾仁也放入滑熟

水开后10秒，把它们控水捞出备用。

第三步：另起锅烧油，油热后把姜葱蒜放入爆香。

爆香后放入芦笋，虾仁和菜椒。

开大火，快速翻炒均匀，然后开始调味，加入适量的食盐，一勺白砂糖提鲜，少许味精，

大火继续翻炒均匀，然后加少许水淀粉勾芡一下

出锅前淋几滴明油，让菜品鲜亮更好看，翻炒均匀后就可以出锅了。

芦笋这样做，做法简单，吃起来鲜嫩可口，营养美味，喜欢的朋友可以试试。

总结一下：

1.芦笋绿悠悠的色泽很漂亮,可是很多在炒完后颜色就不漂亮了,其实这是因为芦笋没有焯水的原因。芦笋在炒之前要焯水一遍，加几滴植物油，能让芦笋翠绿不变色，颜值更好看。

2.芦笋炒虾仁加水淀粉勾芡一下，让虾仁和芦笋的味道融合，最后淋上明油，菜品鲜亮，好看又好吃。