程序如下：

一斤五花肉，切成15 mm的正方形的肉块；

洗净放入盆子，老抽酱油、茴香、香叶和干红椒一枚浸渍半小时（不吃辣的可不放），以肉块适当见红为宜；

把薑块切成7、8块，两根葱段放入电锅底，再在上面放300克水笋；

将浸渍的红肉整齐放在水笋上，把酱油汁和调料茴香、香叶统统倒在肉上。放上冰糖一大块，味中甜，倒入一罐啤酒，加水至肉没入汤汁中。

将电锅猛火档开煮，直到沸腾，再调中火闷煮。

约45分钟，汤汁开始收紧（变浓）时，调成最小火，继续闷煮直至汤汁见底（约一小时，仅剩一丢丢汁），熄火，然后开锅，撒上一把葱花后盖锅一分钟就可端上餐桌了。