1、Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。

2、一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。

(资料图片)

3、说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

4、一、清蒸螃蟹的做法主料： 螃蟹1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；做法：①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

5、另取一小碗，放醋待用；③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

6、上桌时随带油调味和醋。

7、二、螃蟹螃蟹（páng xiè）：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。

8、是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。

9、在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

10、绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。

11、它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。

12、螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。

13、这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。

14、常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。

15、2、螃蟹的功效与作用螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。

16、1）.抗结核螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

17、2）.滋补解毒螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。

18、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

19、3、禁忌人群：平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食，尤忌食蟹爪。

20、适宜人群：一般人群均可食用。

21、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。

22、原料：大闸蟹5只，如果是正宗的阳澄湖大闸蟹那就最好了，当然价格也是比较贵。

23、辅料：生姜、陈醋或者专门的蟹醋、白糖。

24、买五只大闸蟹回来，一定要活的蟹哦，死蟹建议大家不要吃容易中毒，然后用牙刷把蟹壳刷干净，注意不要把原来捆绑大闸蟹的线给解开了，否则容易咬伤手，还到处爬不好洗，蒸的时候也不好蒸；2、把生姜切片部分切片，主要是加入水里清蒸大闸蟹用去腥，部分切成姜末，主要是用于做酱汁，因为螃蟹属于寒性，蘸着姜醋吃容易去寒，其实也可以用米酒清蒸大闸蟹也可以去寒；3、准备开始蒸大闸蟹，在锅里加入适量的清水，然后把生姜切片的部分丢进去，开火把水烧开；4、然后把大闸蟹采用肚子朝上的方式摆放在蒸屉上面，这样摆放在蒸的时候蟹黄油不容易流失，这也是蒸大闸蟹的一个小技巧，等水烧开后把蒸屉放在蒸锅上用大火蒸，蒸的时间大家自己控制，因为不同大小的大闸蟹不一样，一般15到20分钟都足够了；5、在蒸大闸蟹的过程中我们就做一点姜醋一会蘸螃蟹，把剁碎的姜末放到碗里，然后加入陈醋，因为我没买专门的蟹醋，所以就用陈醋，在放一点白糖搅拌融化即可；6、蒸好后的大闸蟹看着就迫不及待的想吃，颜色也变的非常鲜艳，不像生的那样暗淡。

25、主料螃蟹400g 辅料姜汁适量海鲜料汁适量步骤1.青蟹，用刷子洗净泥沙。

26、2.揭开三角盖，去除脏物。

27、3.去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。

28、4.蒸锅加水，放入葱段和姜片。

29、5.将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。

30、6.准备姜汁和海鲜料汁。

31、晕倒，在拼音里怎么也打不出这个字来，看图说话吧。

32、7.蒸熟后出锅。

33、8.将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

34、首先你要有蒸锅，先拿旧牙刷把螃蟹刷干净，然后放入蒸锅里蒸。

35、15-20分钟出锅就好。

36、然后再陪点调料。

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